降低汁液中糖含量的组合物和方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112739217A(43)申请公布日2021.04.30(21)申请号201980061012.6加里·D·卡尔德(22)申请日2019.09.20(74)专利代理机构广州华进联合专利商标代理(30)优先权数据有限公司4422462/736,3152018.09.25US代理人郑元博(85)PCT国际申请进入国家阶段日(51)Int.Cl.2021.03.17A23L2/02(2006.01)A23L2/06(2006.01)(86)PCT国际申请的申请数据PCT/US2019/0521502019.09.20(87)PCT国际申请的公布数据WO2020/068581EN2020.04.02(71)申请人热带产品公司地址美国佛罗里达(72)发明人特奥多罗·里维拉丽莎·汉德里克凯尔·麦克莱恩杰森·卡苏加·帕尔科权利要求书2页说明书13页附图1页(54)发明名称降低汁液中糖含量的组合物和方法(57)摘要公开了汁液饮料。该汁液饮料包含汁液基料、第一较低热量液体和第二较低热量液体。汁液饮料的每份的热量比单独的汁液基料少，但是保留了与汁液基料的感官属性特性类似的感官属性特性。CN112739217ACN112739217A权利要求书1/2页1.一种汁液饮料，包含：约40wt％至约85wt％的汁液基料，所述汁液基料的白利糖度值为约7.5°Bx至约25°Bx，其中所述汁液基料包含至少一种果汁；约5wt％至约35wt％的第一液体，其中所述第一液体为汁液并且白利糖度值为约2°Bx至约7°Bx；和约3wt％至约30wt％的第二液体，其中所述第二液体为汁液并且白利糖度值为约1°Bx至约6°Bx；其中所述果汁与所述第一液体和所述第二液体中每一种均不同，所述第二液体与所述第一液体不同，并且所述第二液体的白利糖度值低于所述第一液体的白利糖度值。2.根据权利要求1所述的汁液饮料，其特征在于，所述第一液体与所述第二液体的重量比为约10:1至约1:1。3.根据权利要求1或2所述的汁液饮料，其特征在于，所述至少一种果汁选自由杏、苹果、橙、甜瓜、葡萄柚、柠檬、酸橙、橘子、橘柚、金橘、芒果、梨、桃、菠萝、蔓越莓、香蕉、木瓜、百香果、葡萄、草莓、树莓、醋栗、蓝莓、黑莓、巴西莓、荔枝、猕猴桃、石榴、野樱莓和绿色汁液组成的组。4.根据权利要求1至3中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，所述至少一种果汁是橙汁。5.根据权利要求1至4中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，所述汁液基料是绿色汁液。6.根据权利要求1至5中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，所述第一液体是选自由椰子、西瓜、甜菜、生姜、土豆、甘薯、冬瓜、芜菁、胡萝卜、芜菁甘蓝、竹子、桦树、枫树、仙人掌、芦荟、甘蔗和大麦组成的组中的汁液。7.根据权利要求1至6中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，所述第一液体是椰子水。8.根据权利要求1至7中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，所述第二液体是选自由芜菁、生菜、绿甘蓝、瑞士甜菜、芝麻菜、西洋菜、番茄、芹菜、洋葱、黄瓜、欧芹、香菜、罗勒、薄荷、茴香、莳萝、小麦草、芦笋、朝鲜蓟和橄榄组成的组中的汁液。9.根据权利要求1至8中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，所述第二液体是生菜汁。10.根据权利要求1至9中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，所述第一液体具有咸味，所述咸味由于所述第二液体的存在而减弱。11.根据权利要求1至10中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，所述第二液体具有蔬菜风味，所述蔬菜风味由于所述第一液体的存在而减弱。12.根据权利要求1至11中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，当使用定量描述分析将所述汁液饮料的属性与所述汁液基料的属性进行比较时，所述汁液饮料的对照符合度为至少85％。13.根据权利要求1至12中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，所述汁液饮料是约100％汁液。14.根据权利要求1至13中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，所述汁液饮料还包含柑橘油。15.根据权利要求1至14中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，所述汁液饮料由天然2CN112739217A权利要求书2/2页成分组成。16.根据权利要求1至15中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，所述第一液体是椰子水，并且所述第二液体是生菜汁。17.根据权利要求1至16中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，所述汁液基料具有第一糖浓度，所述汁液饮料具有第二糖浓度，其中所述第二糖浓度比所述第一糖浓度低约20％至约40％。18.根据权利要求1至17中任一项所述的汁液饮料，其特征在于，所述汁液饮料还包含甜菊糖。19.一种制备汁液饮料的方法，所述方法包括：提供汁液基料，所述汁液基料的白利糖度值为约7.5°Bx至约25°Bx，其中所述汁液基料包含至少一种果