桦树茸固体饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112841493A(43)申请公布日2021.05.28(21)申请号202110198740.0A23L33/00(2016.01)(22)申请日2021.02.22A23L33/125(2016.01)A23L33/15(2016.01)(71)申请人王奎地址044300山西省运城市平陆县开发区盘南村第一组(72)发明人王奎(74)专利代理机构深圳得本知识产权代理事务所(普通合伙)44762代理人袁江龙(51)Int.Cl.A23L2/395(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L2/58(2006.01)A23L2/64(2006.01)A23L2/52(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称桦树茸固体饮料及其制备方法(57)摘要本发明提供桦树茸固体饮料及其制备方法，涉及医疗保健饮品技术领域。该基于桦树茸固体饮料及其制备方法，包括饮料配方和制备方法，饮料配方为桦褐孔菌破壁粉、麦芽糊精、甜菊糖苷和添加剂，所述配方比例为：桦褐孔菌破壁粉50‑65％、麦芽糊精34‑48％、甜菊糖苷1‑3％，添加剂0.5‑0.8％。本发明使用通过低温破壁形成桦树茸破壁粉，可最大程度的保留桦树茸的有效成分，提高了固体饮料的药用效果，加强了本发明的实用性。CN112841493ACN112841493A权利要求书1/1页1.桦树茸固体饮料的制备方法，其特征在于：制备步骤为：S1.收集桦树茸孢子粉和桦树茸干制品，并将桦树茸干制品进行快速冲洗后，利用温度在50‑60摄氏度的热风进行烘干；S2.将烘干后的桦树茸干制品粗略分离出菌核，菌丝和子实体；S3.将菌核、菌丝、子实体和孢子粉按比例放入冷却罐内，加入液氮后搅拌混合1‑3min；S4.将冷却后的原料连液氮一同倒入破壁机内进行3‑5min的破壁粉碎，形成桦褐孔菌破壁粉；S5.将桦褐孔菌破壁粉与麦芽糊精一同放入搅拌设备内进行2‑4min的混合后加入甜菊糖苷和添加剂再次搅拌3‑5min，形成混合粉末；S6.将搅拌后的混合粉末通过造粒机进行造粒和整粒，形成颗粒物料；S7.将颗粒物料进行充氮密封包装后，即可入库。2.桦树茸固体饮料配方，包括桦褐孔菌破壁粉、麦芽糊精、甜菊糖苷和添加剂，其特征在于：所述配方比例为：桦褐孔菌破壁粉50‑65％、麦芽糊精34‑48％、甜菊糖苷1‑3％，添加剂0.5‑0.8％。3.根据权利要求2所述的桦树茸固体饮料配方，其特征在于：所述桦褐孔菌破壁粉按质量比例为：10‑35％菌核、15‑35％菌丝、15‑35％子实体和5‑8％孢子粉。4.根据权利要求2所述的桦树茸固体饮料配方，其特征在于：所述添加剂配方为20‑25％柠檬酸、35‑45％水果香精、10‑15％L‑抗坏血酸和10‑15％维生素C和与水果香精相对应的食用色素。5.根据权利要求1所述的桦树茸固体饮料制备方法，其特征在于：所述颗粒物料的目数为‑30目到+40目。6.根据权利要求4所述的桦树茸固体饮料配方，其特征在于：所述水果香精为柠檬香精、橘子香精或水蜜桃香精等。2CN112841493A说明书1/4页桦树茸固体饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及医疗保健饮品技术领域，具体为桦树茸固体饮料及其制备方法。背景技术[0002]桦树茸是桦褐孔菌的商用名称，又叫桦褐灵芝、白桦茸，是一种生长于白桦树上的药用真菌。主要生长在北半球北纬40°～50°的地区，即俄罗斯西伯利亚、远东地区、北欧、日本北海道、朝鲜、中国北部的黑龙江、吉林长白山等处，桦褐孔菌为不孕子实体近球形或不定形块状。直径7～36cm，表面坚硬，黄褐色至黑色，有明显凹凸不平开裂的小块。菌肉黄褐色，菌丝为二系菌丝系统。生殖菌丝淡黄色，有隔，无锁状联合，直径4～6μm。骨架菌丝为刚毛状菌丝，黄褐色，直径5～6μm，难发现子实体。菌肉组织由褐色刚毛状菌丝和淡黄色生殖菌丝组成，厚壁，有轻微的、模糊不清的坏纹，明亮淡黄褐色，刚毛体暗褐色，野生桦褐孔菌核呈现瘤状(不育性的块状物)，外表黑灰，有不规则沟痕，内部黄色，无柄，直径25—40cm，深色，表面深裂，很硬，干时脆，可育部分厚5mm，皮壳状薄，暗褐色；菌管3—10mm，脆、通常菌管的前端开裂，菌孔每mm6—8个，圆形，浅白色，后变暗褐色；菌肉木柱质，有轻微的、模糊不清的环纹，鲜(明亮)淡黄褐色。孢子阔椭圆状至卵状，光滑，9—10μm×5.5—6.5μm，有刚毛，桦褐孔菌含有大量的抗癌、降血糖、降血压，降血脂，复活免疫作用的植物纤维类多糖体。可以提高免疫细胞的活力，抑制癌细胞扩散和复发，在胃肠内防止致癌物质等有害物质的吸收，并促进排泄。[0003]近年来，人们从药理作用和临床应用对白桦茸做大量研究，但人工驯化栽培方面较