沙棘碳酸果汁饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113397070A(43)申请公布日2021.09.17(21)申请号202110678822.5A23L2/60(2006.01)(22)申请日2021.06.18A23L2/64(2006.01)(71)申请人鄂尔多斯市一枝绿生物科技有限责任公司地址017000内蒙古自治区鄂尔多斯市伊金霍洛旗甘珠日庙村西三公里处菓奇奇沙棘种植基地办公楼301室(72)发明人沈芳刘永成信月霞苏浩(74)专利代理机构北京盛凡智荣知识产权代理有限公司11616代理人王勇(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/54(2006.01)A23L2/56(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称沙棘碳酸果汁饮料(57)摘要本发明公开的属于沙棘加工技术领域，具体为沙棘碳酸果汁饮料，该饮料按照质量百分比由以下原料组成：甜味剂、稳定剂、风味调节剂、防腐剂、食用香精、沙棘原浆、水，本发明制备得到的果汁饮料口感更好，果汁中存在的碳酸进入人体后不会被人体吸收，碳酸能够将人体的热量带出，并通过口腔打嗝排出，饮用时口感更清爽，本发明最大程度保留了沙棘原浆中营养成分的完整性，同时将甜味剂、风味调节剂、使用香精更好的与沙棘原浆进行融合，中和了沙棘原浆的酸味，饮用起来口味更好，同时营养较好。CN113397070ACN113397070A权利要求书1/1页1.沙棘碳酸果汁饮料，其特征在于：该饮料按照质量百分比由以下原料组成：甜味剂3.21％‑6.71％、稳定剂0.3％‑0.7％、风味调节剂0.2％‑0.3％、防腐剂0.01％、食用香精0.02％‑0.04％、沙棘原浆5％‑11％、水85％‑95％，所述甜味剂包括赤蘚糖醇、甘草、甘草酸饺、甘草酸一钾及三钾、甜菊糖苔、罗汉果甜苷、木糖醇、D‑甘露糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、环已基氨基磺酸钠、环已基氨基磺酸钙、三氯蔗糖、糖精钠、纽甜、索马甜、阿力甜、天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺、爱德万甜、赤藓糖醇、异麦芽酮糖、安赛蜜、阿斯巴甜，所述风味调节剂包括一水柠檬酸、橙浓缩汁，所述防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢，所述食用香精为橙香精。2.根据权利要求1所述的沙棘碳酸果汁饮料，其特征在于：该饮料按照质量百分比由以下原料组成：甜味剂3.21％、稳定剂0.3％、风味调节剂0.2％、防腐剂0.01％、食用香精0.02％、沙棘原浆5％、水85％，所述甜味剂包括赤藓糖醇、异麦芽酮糖、安赛蜜、阿斯巴甜，所述风味调节剂包括一水柠檬酸、橙浓缩汁，所述防腐剂为山梨酸钾，所述食用香精为橙香精。3.根据权利要求1所述的沙棘碳酸果汁饮料，其特征在于：该饮料按照质量百分比由以下原料组成：甜味剂5.21％、稳定剂0.5％、风味调节剂0.28％、防腐剂0.01％、食用香精0.03％、沙棘原浆8％、水91.116％，所述甜味剂包括赤藓糖醇、异麦芽酮糖、安赛蜜、阿斯巴甜，所述风味调节剂包括一水柠檬酸、橙浓缩汁，所述防腐剂为山梨酸钾，所述食用香精为橙香精。4.根据权利要求1所述的沙棘碳酸果汁饮料，其特征在于：该饮料按照质量百分比由以下原料组成：甜味剂6.71％、稳定剂0.6％、风味调节剂0.3％、防腐剂0.01％、食用香精0.04％、沙棘原浆10％、水94％，所述甜味剂包括赤藓糖醇、异麦芽酮糖、安赛蜜、阿斯巴甜，所述风味调节剂包括一水柠檬酸、橙浓缩汁，所述防腐剂为山梨酸钾，所述食用香精为橙香精。5.根据权利要求2‑4任一项所述的沙棘碳酸果汁饮料，其特征在于：所述甜味剂按照质量百分比由以下原料组成：赤藓糖醇1％‑4.5％、异麦芽酮糖2％、安赛蜜0.2％、阿斯巴甜0.01％。6.根据权利要求2‑4任一项所述的沙棘碳酸果汁饮料，其特征在于：所述风味调节剂按照质量百分比由以下原料组成：一水柠檬酸0.05‑0.1％、橙浓缩汁0.1％‑0.2％。7.根据权利要求1‑4任一项所述的沙棘碳酸果汁饮料，其特征在于：该果汁饮料的制备方法包括以下步骤：步骤1：沙棘原浆制备，采摘深黄色的沙棘果，并对沙棘果进行清洗杀菌后放入榨汁机中进行榨汁，得到原浆半成品，对原浆半成品进行离心处理后滤出果渣后得到沙棘原浆；步骤2：饮料半成品制备，将步骤1中的沙棘原浆加入调配容器中，并依次向容器内加入甜味剂、稳定剂、风味调节剂、防腐剂、食用香精，并进行搅拌均匀后再加入水，静置存放后加入澄清剂进行澄清处理，并对其进行过滤后得到果汁饮料半成品；步骤3：杀菌、碳酸，将步骤2中的饮料半成品采用高温瞬时灭菌处理，并将灭菌后的饮料半成品冷却至5‑10℃，向饮料半成品内加入二氧化碳进行碳酸化，并对碳酸完成后果汁饮料进行灌装、包装后