一种碎大米利用提取淀粉糖浆和大米分离蛋白的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113481259A(43)申请公布日2021.10.08(21)申请号202110791954.9(22)申请日2021.07.13(71)申请人山东省科学院菏泽分院地址274000山东省菏泽市牡丹区泰山路1999号(72)发明人袁文鹏王惠敏魏永峰赵雷振鹿杰黄志强程丹丹(74)专利代理机构济南尚本知识产权代理事务所(普通合伙)37307代理人董洁(51)Int.Cl.C12P19/14(2006.01)C07K1/30(2006.01)C07K1/14(2006.01)C07K1/34(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图6页(54)发明名称一种碎大米利用提取淀粉糖浆和大米分离蛋白的方法(57)摘要一种碎大米利用提取大米糖浆和大米分离蛋白的方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤一：将碎米去杂质后研磨过筛，加水搅拌成浆；步骤二：调节浆液pH，酶解；步骤三：升温灭活，降温；步骤四：陶瓷膜过滤灭酶后酶解液并透析，得滤过液+透析液和截流液；步骤五：步骤四中滤过液+透析液经处理得DE值为25‑30大米糖浆；步骤六：步骤四中截留液加水继续酶解；步骤七：升温灭酶，降温，陶瓷膜过滤并透析，得滤过液+透析液和截流液；步骤八：步骤七所得滤过液+透析液经处理得DE值为36‑42淀粉糖浆；步骤九：步骤七所得截留液经碱提酸沉处理后得大米分离蛋白。本发明通过酶膜微滤技术可以同时获得高纯度大米糖浆和大米分离蛋白，实现碎米资源的综合利用。CN113481259ACN113481259A权利要求书1/1页1.一种碎大米利用提取大米糖浆和大米分离蛋白的方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤一：将碎米去杂质后研磨过筛，加水升温后加入细粉搅拌成浆；步骤二：调节浆液pH，加入α‑淀粉酶酶解；步骤三：升温灭活酶活性，降温；步骤四：陶瓷膜过滤灭酶后酶解液并透析，使大米糖浆和蛋白质分离，得滤过液+透析液和截流液两部分；步骤五：步骤四中滤过液+透析液经处理得DE值为25‑30大米糖浆；步骤六：步骤四中截留液加水继续酶解；步骤七：步骤六中酶解液升温灭活酶活性，降温，陶瓷膜过滤灭酶后酶解液并透析，使淀粉糖浆和蛋白质分离，得滤过液+透析液和截流液两部分；步骤八：步骤七所得滤过液+透析液经处理得DE值为36‑42淀粉糖浆；步骤九：步骤七所得截留液经碱提酸沉处理后得大米分离蛋白。2.根据权利要求1所述的一种碎大米利用提取淀粉糖浆和大米分离蛋白的方法，其特征在于：所述的步骤一中加水量为料液比的1:3‑1:6。3.根据权利要求1所述的一种碎大米利用提取淀粉糖浆和大米分离蛋白的方法，其特征在于：所述的步骤二中pH条件为6.2‑6.4，高温淀粉酶添加量为0.5‰，酶解时间为40‑50min。4.根据权利要求1所述的一种碎大米利用提取淀粉糖浆和大米分离蛋白的方法，其特征在于：所述的步骤三中灭酶条件为100℃、10min。5.根据权利要求1所述的一种碎大米利用提取淀粉糖浆和大米分离蛋白的方法，其特征在于：所述的步骤四中滤膜为0.1μm陶瓷膜，操作温度为75‑80℃，过滤至酶解液的3/5‑4/5体积时，利用热水进行透析，得滤过液+透析液和截流液两部分。6.根据权利要求1所述的一种碎大米利用提取淀粉糖浆和大米分离蛋白的方法，其特征在于：所述的步骤五中滤过液+透析液经离子交换树脂脱盐、活性炭脱色、浓缩、除菌得蛋白含量≤0.1％的大米糖浆。7.根据权利要求1所述的一种碎大米利用提取淀粉糖浆和大米分离蛋白的方法，其特征在于：所述的步骤六中加水量为原料液比的1:2‑1:3。8.根据权利要求1所述的一种碎大米利用提取淀粉糖浆和大米分离蛋白的方法，其特征在于：所述的步骤七中滤膜为0.1μm陶瓷膜，操作温度为75‑80℃，过滤至酶解液的3/5‑4/5体积时，利用热水进行透析，得滤过液+透析液和截流液两部分。9.根据权利要求1所述的一种碎大米利用提取淀粉糖浆和大米分离蛋白的方法，其特征在于：所述的步骤八中滤过液+透析液经离子交换树脂脱盐、活性炭脱色、浓缩、除菌得蛋白含量≤0.1％的淀粉糖浆。10.根据权利要求1所述的一种碎大米利用提取淀粉糖浆和大米分离蛋白的方法，其特征在于：所述的步骤九中用0.1mol/L氢氧化钠调节pH9‑10搅拌提取后，离心取上清调节pH至4.1‑4.3，离心取沉淀，沉淀经水洗、喷淋式杀菌、喷雾干燥得大米分离蛋白。2CN113481259A说明书1/4页一种碎大米利用提取淀粉糖浆和大米分离蛋白的方法技术领域[0001]本发明属于大米生产废料回收利用领域，具体地说是一种碎大米利用提取淀粉糖浆和大米分离蛋白的方法。背景技术[0002]我国是稻米生产大国，在大米精加工过程中产生的碎米资源也较为丰富，目前通常用作饲料，但