酒店饭店部门工作参考总结.doc

酒店饭店部门工作参考总结酒店工作总结(一)：在繁忙的工作中不知不觉就在销售部门做了一年有余回忆这一年的工作历程作为酒店销售人员在工作上获得了必须的成绩根本上完成了酒店下达的任务但也存在着不少的征询题。刚到销售部门时对销售方面的只是不是非常通晓关于新环境、新事物比拟生疏。在酒店以及部门、小组领导的帮助下非常快的理解到酒店销售的性质及其销售市场作为一名销售部中的一员深深地感遭到自我身兼重担作为酒店的门面酒店的窗口自我的一言一行也同时代表了酒店的形象因此更要提高本身的素养高标准的要求自我在高素养的根底上更要加强自我的专业知识和专业技能。此外还要广泛的理解整个销售市场的动态走在市场的前沿通过这半年来的磨练力争尽快成为一名合格的销售人员同时努力做好自我的本职工作。为了更好地完成酒店的营销工作实现双赢异常正对这半年的销售工作从四个方面进展总结：一、酒店各部门的配合在酒店工作一年有余往常在前厅可能接触的面没有目前这么广泛只是班组与班组之间的摩擦、协调与配合同一个部门有同一个领导出面那还好处理一些但现现在不一样。此刻必需要和各个部门自行来进展协调协调不了才回去找领导和组长由于她们同为销售部门同样有拾掇不完的烂摊和杂事。因此只要是有客人有涉及到的营业范围也好工作范围也好都必须仅靠自我的一点私人情面个人力量去处理。二、酒店的治理推新所谓营销为酒店的龙头既为龙头那么酒店的各种推新首要让酒店领导相关部门领导明白熟悉以外。也需要由销售人员去认知去理解。我说的并不是文字类的讲解而是本质性的。例如推出新品新菜可以供应一到两范文大全份给销售部试味既可以方便销售人员介绍新品新菜又可以有更多的人来为新品提出珍贵的意见。正所谓一个诸葛亮抵但是三个臭皮匠。一年的工作通过全店上下的共同努力成绩是主要的。但不可忽略所存在的征询题。这些征询题有些来自于客人投诉等反应意见有些是酒店质检或部门自查所发觉的。用四星级酒店的标准来衡量征询题之明显、整改之必要已十分迫切地提上酒店领导班子的议事日程。1、设备设备不尽完善。2、治理水准有待提升。一表此刻治理人员文化涵养、专业知识、外语水平和治理本领等综合素养高低不一、参差不齐;二表此刻酒店尚未制订一整套标准的系统的实在可行的“治理方式”;三表此刻“人治”治理、随意治理等个体行为在一些治理者身上时有发生。3、效劳质量尚需有优化。从屡次检查和客人投诉中发觉酒店各部门各岗位员工的效劳质量横向比拟有高有低纵向比拟有优有劣。白天与夜晚、平时与周末、领导在与不在都难做到一个样地优质效劳。反复出现的征询题是有些部门或岗位的部分员工仪容仪表不整洁礼节礼貌不主动接待效劳不周到处理应变不灵敏。此外清洁卫生不细心设备维修不及时等也妨碍着酒店整体的效劳质量。以上便是我一年来我在酒店工作的总结新的一年马上降临在新的一年里我会更加努力地做好工作!酒店工作总结(二)：**年马上度过我们充满决心肠迎来**年。过去的一年是我党十六届六中全会成功召开、其会议精神鼓舞全国人民与时俱进的一年是促进酒店“平安、运营、效劳”三大主题的一年也是酒店全年营收及利润指标完成得较为梦想的一年。值此辞旧迎新之际有必要回忆总结过去一年的工作、成绩、经历及缺乏以利于扬长避短发奋进取在新一年里努力再创佳绩。一、科学决策齐心协力酒店年创四点业绩酒店总经理班子依照中心的要求年初制定了全年工作计划提出了指导各项工作开展的总体工作思路一是努力实现“三创目的”二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决策指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进以及各项演出活动的实操尤其下半年十六届四中全会强劲东风的鼓舞酒店总经理班子带着各部门经理及主管、领班团结全体员工上下一致齐心协力在创收、创利、创优、创稳定方面作出了必须的奉献获得了颇为可观的业绩。1、运营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关运营措施增加了营业收入。酒店全年完成营收为万元比去年超额万元超幅为%;其中客房收入为万元写字间收入为万元餐厅收入万元其它收入共万元。全年客房平均出租率为%年均房价元间夜。酒店客房出租率和平均房价皆高于全市四星级酒店的平均值。2、治理创利。酒店通过狠抓治理深挖潜力节流节支合理用工等在人工本钱、能源费用、物料耗费、采购库管等方面倡导节省从严操纵。酒店全年运营利润为万元运营利润率为%比去年分别增加万元和%。其中人工本钱为万元能源费用为万元物料耗费为万元分别占酒店总收入的%、%、%。比年初预定指标分别降低了%、%、%。3、效劳创优。酒店通过引进品牌治理强化《员工待客根本行为准则》关于“仪表、微笑、征询候”等20字材料的培训加强治理人员的现场督导和质量检查逐步完善前台待客部门