国内外酒店管理模式对比研究.docx

国内外酒店管理模式对比研究一、国内外酒店管理模式长处比较目前我国大部分酒店管理行业发展良莠不齐但为了赢得国内市场份额也做出了不懈努力。首先国内酒店营业网点较多满足人们需求的同时使酒店管理费用大幅度降低。例如国内的如家、汉庭和7天假日酒店基本的运营模式都是全国连锁。这样的模式一方面为酒店品牌打出广告；另一方面使酒店的管理模式在全国各地得以实践。其次国内酒店服务注重性价比的高低。在国内市场中只有价廉质高的酒店服务才能达到客户满意。除此之外国内酒店运营管理层注重发挥人的主观能动性而非受规章制度约束这使酒店管理尽可能人性化和灵活化让酒店发展更贴近消费者需求保证了国内酒店在本土的可持续发展。国外酒店在管理方面具有较大优势其普遍将管理作为增加酒店收益的有效途径。由于管理对象需求不可控性国外酒店管理通常采用体系化、品牌化和氛围化管理模式。对于严谨的管理行业来说管理体系的系统化可以确保酒店在运营过程中一旦发生问题能有章可循有效解决突发困境。同时对员工进行系统化、体系化培训有助于员工更好地了解企业文化并且较快掌握职业技能促进企业高效发展。另外员工了解企业文化之后能更好地进行企业文化传播进而形成文化土壤最终促进企业长久发展。二、国内外酒店管理模式缺点比较国内酒店行业属第三产业从发展方向上看来仍然有很大提升空间。具体表现在以下三个方面。首先不能恰当解决引进国外品牌酒店后员工的薪资问题。我国尚处于发展中国家行列酒店管理行业的从业人员多为国内人才比较国外同行业薪资后发现我国业内薪资水平普遍偏低。这本质上是由于国内经济和发达国家经济发展不平衡。一般来说国内酒店管理层注重发挥员工的主观能动性但员工薪资水平偏低导致其工作积极性不高直接影响了酒店管理行业的长久发展。其次薪资水平偏低造成酒店行业引进人才的职业素养偏低不能为酒店客户提供优质服务还在较大程度上有损酒店品牌形象。最后国内酒店管理业绩效工资处理不善大多数从业员工的薪水来源主要是基本工资企业利润的分成集中在酒店管理高层这样不仅使企业发展失去活力和动力还不利于企业员工的长久发展直接造成是企业员工工作积极性降低企业人才流失。对比国内企业国外酒店管理行业虽然有一套成熟体系但在开拓国内市场过程中存在不少问题。首先国外酒店行业入驻中国市场两国之间的文化差异使国外酒店定位不准确。国内市场对酒店行业的需求基本以物美价廉为标准但国外酒店的行业标准是高质量服务下的高消费。因此国外酒店的进驻在当下仅仅能够满足少部分国内消费者的需求对大多数国内消费者来说在国外酒店进行消费仍是不太符合实际的行为。其次国外酒店行业在管理方面注重体系化和系统化追求对制度管理的绝对服从。进入国内市场后必然不能适应国内酒店管理理念尤其在处理突发情况、规章制度与人情世故相抵触时很难找到两面兼顾的方法。具体来说国外酒店管理体系是在相应国情下建立的在不同国情下国内市场消化国外酒店管理体系并不容易国内消费者也不可能超出自身能力消费高昂的酒店项目。三、国内外酒店竞争方面的对比不论是国内还是国外酒店行业之间的竞争主要表现在四个方面。第一硬实力竞争。例如酒店的内外装修、配套设施的齐全程度等。第二软实力血拼。例如服务人员的整体素质、服务质量管理模式等方面。第三口碑竞争。例如室外、高速路口的广告投放量客人的回头入住率。第四价位比拼。在同等条件下价格低就是优势条件差不多的酒店客人一般会选择价位较低的酒店入住。从以上四方面的竞争要素看我国酒店行业之间的竞争主要围绕价格和硬件装修两个方面。中国人传统的思想就是装修越考究入住身份越高贵越能体现入住者的经济实力。因此国内酒店行业呈现出这样的景象如果没有装修资本投入客人入住就不会很多酒店想继续经营下去必须以几年不等的周期进行重新装修。只有这样才能吸引大量客人入住。这已经成为国内酒店行业一个不变的潜规则。价格因素是国内酒店考虑的另一个重要因素。价格竞争主要体现在中等城市的酒店行业高端消费减少消费主体发生改变如果国内酒店不能适应大众的消费承受能力酒店的生意将受到很大影响。如中等城市安徽合肥酒店数量很多除全国性的展览会、比赛外酒店之间的竞争比较激烈同等条件下只有在价格上血拼如住六送一会员卡制度、单位协议价格等才能赢得较多客人。县级城市由于酒店较少有时甚至只有一家垄断性经营不存在竞争。北京、上海等一线大城市客流量较大价格竞争也不明显。欧美、日本韩国等酒店行业竞争主要在服务质量、广告宣传等软实力方面。国外酒店行业更加注重服务软实力的提升和人性化服务是以人为本服务理念的有效体现。我国酒店行业也十分重视提升"以人为本"的服务但和欧美日韩相比较还存在较大差距存在许多有待改进的地方。原因是多方面的如酒店人员待遇不理想员工工作满意度不高工作积极性不高这是造成服务质量差的主要