一种高品质橄榄油的制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN114606049A(43)申请公布日2022.06.10(21)申请号202210275885.0C11B3/16(2006.01)(22)申请日2022.03.21A23D9/02(2006.01)(71)申请人温州尚脉生物科技有限公司地址325000浙江省温州市鹿城区洛河路18号跨境电商园3楼301-B室(72)发明人吴铮(74)专利代理机构北京众允专利代理有限公司11803专利代理师沈小青(51)Int.Cl.C11B1/04(2006.01)C11B1/06(2006.01)C11B3/00(2006.01)C11B3/10(2006.01)C11B3/14(2006.01)权利要求书2页说明书9页(54)发明名称一种高品质橄榄油的制备方法(57)摘要本发明公开了一种高品质橄榄油的制备方法，包括如下步骤：S1、将油橄榄除杂、洗净后，捣碎得到浆料A；S2、将浆料A超声，再微波处理，得到微波处理浆料；S3、将微波处理浆料进行压榨，得到压榨液；过滤，得到毛油；S4、向毛油中加入脱色剂搅拌，离心，收集上清液，用分液漏斗分离，保留油相；S5、将上述油相进行脱臭得高品质橄榄油。本发明制备橄榄油的方法简单、操作易行、成本低、易推广，同时制备得到的橄榄油出油率高，品质好，具有橄榄油独有的风味。CN114606049ACN114606049A权利要求书1/2页1.一种高品质橄榄油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、粉碎：将油橄榄除杂后，用水洗净得到洁净油橄榄，将洁净油橄榄用捣碎机进行捣碎，过20‑40目筛，得到浆料A；S2、处理：将上述浆料A放入温度为30‑50℃、超声功率200‑400W、超声频率40‑70kHz下超声10‑30min，得到超声处理浆料；再放入微波功率500‑900W下处理2‑6min，得到微波处理浆料；S3、压榨：将上述微波处理浆料装入榨油机上进行压榨40‑60min，压榨转速为10‑15rpm、压榨温度为20‑30℃、压力为40‑60MPa，得到压榨液；将压榨液放入压力为0.25‑0.5MPa的板框过滤机进行过滤，得到毛油；S4、分离：将上述毛油离心，收集上清液，静置10‑16h，用分液漏斗分离，保留油相；S5、脱臭：将上述油相置于真空容器中进行水蒸气蒸馏脱臭1‑3h，其中真空度为0.02‑0.08MPa，脱臭温度为65‑80℃，即得高品质橄榄油。2.如权利要求1所述的高品质橄榄油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、粉碎：将油橄榄除杂后，用水洗净得到洁净油橄榄，将洁净油橄榄用捣碎机进行捣碎，过20‑40目筛，得到浆料A；S2、混合：向上述浆料A中加入浆料A质量0.8‑2wt％的功能添加剂，在100‑300rpm下搅拌10‑30min，得到浆料B；S3、处理：将上述浆料B放入温度为30‑50℃、超声功率200‑400W、超声频率40‑70kHz下超声10‑30min，得到超声处理浆料；再放入微波功率500‑900W下处理2‑6min，得到微波处理浆料；S4、压榨：将上述微波处理浆料装入榨油机上进行压榨40‑60min，压榨转速为10‑15rpm、压榨温度为20‑30℃、压力为40‑60MPa，得到压榨液；将压榨液放入压力为0.25‑0.5MPa的板框过滤机进行过滤，得到毛油；S5、分离：将上述毛油离心，收集上清液，静置10‑16h，用分液漏斗分离，保留油相；S6、脱臭：将上述油相置于真空容器中进行水蒸气蒸馏脱臭1‑3h，其中真空度为0.02‑0.08MPa，脱臭温度为65‑80℃，即得高品质橄榄油。3.如权利要求2所述的高品质橄榄油的制备方法，其特征在于，所述功能添加剂为凹凸棒土或改性凹凸棒土。4.如权利要求3所述的高品质橄榄油的制备方法，其特征在于，所述改性凹凸棒土的制备方法如下：(1)将凹凸棒土和硫酸水溶液混合，搅拌，过滤，干燥，得到预处理凹凸棒土；(2)将上述全部预处理凹凸棒土和水混合搅拌，再采用钴60‑γ射线辐照处理；离心，干燥，得到活化凹凸棒土；(3)将上述活全部化凹凸棒土和乙醇水溶液混合，超声，加入十六烷基三甲基氯化铵反应；过滤，干燥，得到改性凹凸棒土。5.如权利要求4所述的高品质橄榄油的制备方法，其特征在于，所述改性凹凸棒土的制备方法如下：(1)将凹凸棒土和硫酸水溶液混合，搅拌，过滤，干燥，得到预处理凹凸棒土；(2)将上述预处理凹凸棒土和水混合搅拌，再采用钴60‑γ射线辐照处理；离心，干燥，2CN114606049A权利要求书2/2页得到活化凹凸棒土；(3)将上述活化凹凸棒土和乙醇水溶液混合，超声，加入十六烷基三甲基氯化铵反应；再加入改性剂反应，过滤，干燥，得到改性凹凸棒土。6.如权利要求5所述的高品质橄榄油的制备方法，其