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智能化槟榔点卤设备.pdf
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智能化槟榔点卤设备.pdf
本发明公开了一种智能化槟榔点卤设备，包括机架、物料运输系统、临时放置平台和点卤系统，物料运输系统和临时放置平台沿机架的长度方向依次布置于其上，点卤系统在物料运输系统上方向槟榔籽加注卤液，所述点卤系统包括两台煮卤液主机和两个点卤执行模块，两台煮卤液主机对称布置于机架长度方向两侧，两个点卤执行模块分别与煮卤液主机连通，同时进行点卤工作。本发明通过在机架两侧分别设置煮卤液主机并将两侧的主机通过点卤执行模块连接为回路，形成卤液循环通道，以便于残余卤液的回收和设备的清理；工作时两台煮卤液主机同时工作将卤液泵入相应的
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本发明公开了一种槟榔的无卤加工方法，步骤如下：(1)选子；(2)清洗；(3)晾干：晾干35～45分钟；(4)加水、甜味剂、香精香料；(5)发子：放入蒸煮炉中蒸煮3.5～4.5小时后出炉；(6)上表香：先把槟榔籽放入焖香炉后为槟榔打表皮香，上表香的时间为：常温两天，恒温200℃两天，80℃焖香一天，20℃一天，0～10℃一天，共七天；(7)切子：上表香后切子；(8)晾干：晾干20分钟，干燥后马上包装。经本发明工艺加工得到的槟榔，表面干净，可以直接食用，无需点卤，槟榔保持天然绿色和营养成分，既保留了传统香甜有
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