餐饮主管岗位职责精编.docx

餐饮主管岗位职责

1.熟悉本部门业务流程及要求2.负责本部门的日常运营和管理3.负责本部门员工的管理及考核4.安排员工完成部门工作并严格遵从操作规范及质量要求5.监督检查设施设备的维护及保养，并进行门店库房及物料管理6.预估次日用餐人数，制定生产计划，满足销售需求餐饮主管岗位职责21.为我司茶饮(原料)酱料产品推广提供产品技术应用与支持，做好产品应用的场景、配方及方案;2.积极更新茶饮产品的应用配方，做好售前、售后跟踪工作;3.根据销售/市场反馈信息及时做出市场流行产品的应用方案;4.负责管理研发团队日常工作。餐饮主管岗位职责31、完成年度、季度、月度市场活动策划与规划的制定;2、完成各平台、各门店营销方案策划与活动执行工作;3、负责各平台活动推广、竞争品牌活动分析工作;4、把控市场活动效果，对结果负责，有效达成部门市场活动的目标;5、与销售运营团队等部门进行跨部门沟通合作，整合各种活动需求并进行方案策划与推行;6、负责检查督促各门店企划、营销活动的执行情况;7、负责各种活动文案设计的审核、制作及物料跟踪;8、负责有关市场部的推广费及广告租赁费等相关费用的请款提报;10、上级领导交办的其他工作任务。餐饮主管岗位职责41.建立公司培训体系，建立内外部培训资源库和培训课程体系。2.评估公司各个部门的培训需求，编制公司年度培训计划并组织实施。3.负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。4.负责设计及开发培训课程。___组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。6.负责培训项目的跟进工作，在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结，撰写培训工作报告，报上级审核。7.挖掘企业内部培训讲师人才，为内部培训师队伍提供合适的候选人。8.培训数据分析，建立培训档案。9.负责培训费用预算及分配管理工作。10.完成由上级授权处理或安排的其他有关事宜。餐饮主管岗位职责51、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、督导服务员认真做好服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。餐饮主管岗位职责61、制订及实施营运区域的年度计划，达成公司的年度目标(营业额、利润、KPI等);2、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等;3、了解市场动向，正确控制毛利率。有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成;4、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营;5、制定营运板块培训计划并落地执行，做到营运团队人才梯队培养。5、主持每月的运营会议，协调推动各区域门店运作，推行公司的战略方针和经营理念;餐饮主管岗位职责71、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。2、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。5、主动与客人沟通，采取正确的方法处理投诉。6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。8、按照餐饮部的工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。