餐饮主管的岗位职责精编.docx

餐饮主管的岗位职责

餐饮主管的岗位职责15篇在生活中，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是小编精心整理的餐饮主管的岗位职责，欢迎阅读与收藏。餐饮主管的岗位职责1一、按规定着装上岗，不得迟到、早退。二、保管好工具，不得遗失、不得据为己有。三、在工作中注意安全，如见到客人及时提示“小心地滑”，如有违反后果自负。四、配置用具：必须按指定的`位置放好，需清洗时不得在客用洗手盆里清洗，必须在配置用具中清洗。五、上岗期间不准扎堆聊天，尽量留在自己分担区内，不准使用客用物品，不准在洗碗间逗留。六、工作中要勤走、勤看、勤清洁，每日交接班后要检查物品是否遗失，有问题要及时上报。七、卫生间的清洁必须做到每天刷地面、擦拭死角卫生、隔断墙面卫生。八、储备柜要保持每天清洁，摆放整齐，做到工作有序。九、每月底要大搞卫生，必须保持光亮。十、交班要在下班前需干净、整齐，交接清楚，要把没做完的事情交接给下班，尽量在交班时全部完成。十一、提高节约意识。十二、下班时要跟当班领班打招呼，检查合格后方可下班。餐饮主管的岗位职责21、处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。2、执行业餐饮部经理对外行政事务方针。3、协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。4、协助餐饮部经理组织培训计划、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。5、密切与采购部联络业务发展。6、严密监督做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。7、每周召开一次厨师长例会，布置安排一周工作，每月汇同厨师精英分析销售情况及品种开发。8、每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。9、参与制定餐饮活动计划。10、关心员工的`思想、生活和业务水平。11、牢记酒店宗旨，完成上级交办的其他任务。餐饮主管的岗位职责31、代表营业经理受理宾客对企业内各部门的一切投诉，并将处理过程、结果以及宾客意见认真记入工作日志，及时向上级及相关部门反馈相关信息。2、建立并保持同广大宾客的良好关系，做好日常的贵宾接待工作，完成经理临时委托的各项工作。3、确保前厅秩序良好，观察企业公共场所活动及动向，需要时主动协助各服务岗位的工作。4．负责检查前厅区域的清洁卫生，各项设施设备的完好情况，维护企业的高雅格调，留意前厅内所有布告，保持其正常放置及布告内容的时效性。5．勇于并善于主动同所有宾客交往，熟悉本部门的工作程序，了解并掌握企业各项服务活动的工作规律和特点。掌握与工作有关的各项业务知识。6．具有极强的协调能力和敏锐的观察能力，熟悉本企业的.各项规章制度。7．与酒店各服务部门保持密切协作和联系，同广大宾客建立良好的友谊。8．每日向营业部经理报告客人投诉情况、员工违纪等，并提出相关建议，抄报总经理。9．协助前厅部员工处理好日常接待中出现的各种问题（超额消费、超期消费），协助前台收银解决宾客帐务方面的难题，负责索赔和催收欠款问题；协助解决客人丢失保更衣箱钥匙问题、逃帐事件以及其它帐务等方面的问题。10．完整、详细地记录在值班期间所发生和处理的任何事项，将一些特殊的、重要的及具有普遍性的内容整理成文，交前营业部经理阅后呈报总经理批示。11．协助保安部调查异常事、物和不受欢迎的客人；12．确保收银管理系统电脑正常工作，出现异常及时与维修处，跟催直至修复正常，并上报营业部经理。13．做好更衣箱备用匙及管理和使用记录工作。14．在营业部经理缺勤的情况下，行使前厅部经理的职权。餐饮主管的岗位职责41、按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务2、负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。3、负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟定周期卫生计划。4、负责被楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人进其用，人尽其才。5、坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。6、热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报总经理。7、负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。8、负责餐厅与工程部、仓保、厨房的.横向联系，完成保修、申购、领货德国协调事宜。9、负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。10、做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给总经理。餐饮主管的岗位职责5职责描述：负责单位日常营运管理；协助制定并执行品牌调整及招商策略；负责进行品牌招商及厂商开发维护；持续关注市场品牌资源及顾客消费趋势；提升来客数及客单价，促进业绩毛利增长；协助营销活动策划与执行；负责提升顾客服务质量，强化顾客满意度；负责人员培训、辅导与管理。任职要求：大专（含）以上学历；具5年以上零售业招商、运营