强化管理 提升质量.docx

强化管理提升质量

第一篇：强化管理提升质量，强化管理提升质量为打造沂州府百年老店而努力奋斗——董事长、总经理姜振杰在2011年度总结表彰大会上的讲话同志们：2011年是沂州府公司发展史上不平凡的一年，在过去的一年里，沂州府公司坚定不移的实施“专业化、品牌化、集团化”的发展战略，通过全体员工不懈的努力，取得了经济效益、社会效益、运营质量、规模扩展等方面的全面丰收。今天我们召开这次大会，主要是总结2011年的工作，部署2012年的工作任务，表彰先进，总结经验，再接再厉，确保2012年管理、经营上有突破，全面实现各项奋斗目标。刚才对评选出的2011年度名优秀管理人员和名优秀员工进行了表彰奖励。在此我代表沂州府全体员工、全体股东对你们一年来辛勤的付出表示衷心的感谢，对你们取得的成绩及获得的荣誉表示热烈的祝贺。向默默支持我们工作的父母、妻子、丈夫、孩子等家人致以亲切的问候和崇高的敬意。2011年我公司在市旅游局等主管部门的正确指导下，严格按照现代企业管理制度的有关规定，结合公司实际情况，建立健全了各项经济运行机制，围绕年初制定的工作目标，加强管理，挖掘潜力，经营业绩屡创新高，各经营实体互相竞争，你追我赶，形成齐头并进、奋勇争先的良好局面。公司规模不断扩大，软硬件水平不断提升，员工收入逐步提高，企业凝聚力、竞争力不断加强。回顾2011年的工作我们主要作了如下几个方面的工作。一、以经济系效益为总抓手，开展劳动竞赛，营业收入屡创新高2011年面临着国际境经济危机不断加剧，经济不景气导致流动商务客人持续减少，新的酒店不断涌现，无论硬件规模还是软件服务都对我们酒店经营造成巨大的冲击。面对以上不利局面，我们及早谋划，早作打算，确定了沂州府会馆客房、餐厅以会议接待、学习培训为主，打造临沂规模最大、会议设施最齐全的会议培训基地；确立沂州府大酒店、丽景假日酒店为极具地方特色、文化品位浓郁特色酒店；沂州府乡村会馆以会议拓展为主，打造绿色生态度假酒店，劳动服务公司以利润最大化为前提开展经营。一年来各经营实体牢牢抓住经济效益不放松，从年初一开始就打紧板，早主动抓提前。为充分调动各实体积极性，公司在每个季度都适时开展了劳动竞赛，体现赛马不相马、能者多劳、多劳多得的分配原则。在公司良性的劳动竞赛机制调动下，各酒店自上而下主动行动起来，工作主动加班加点，营销方面、管理方面不断有新亮点，各实体之间营业新高不断突破。例如，临沂沂州府大酒店在2011年初率先突破，一马当先，经营收入利润持续增长，全年有3次突破历史营业最高纪录，年营业收人比去年同期增长150余万元，利润增长30余万元，成为全公司最耀眼的明星实体；沂州府会馆客房在年初经营业绩不佳的形势下，主动出击，多方联系会议，承接的会议规模及规格越来越高，先后接待了全国村官会议、全国青少年乒乓球锦标赛，全省及临沂市农村工作会议、劳动人事培训会议等，经济效益逐渐显现，其中11月份、12月份连连突破历史新高，成为利润最丰厚的一个实体。川粤楼餐厅当年开业当年盈利，收入利润比计划目标超出30以上%，是沂州府投资发展项目最好的经济增长点。鲁味轩餐厅在川粤楼餐厅开业，会议培训就餐人员分流的情况下，抓住饭菜质量及服务质量不放，经营没滑坡，并且独辟蹊径，率先提出无烟产品销售，制做销售独具沂州府特色的豆豉，以及大红袍花椒、花雕酒等，仅豆豉一项就销售15吨，占全年营业收入的10%。鲁味轩的带动作用，使各实体特产销售效果显现，为今后打下基础、积累了经验。丽景假日酒店在成本管理方面，精打细算、精细化管理有所建树。沂州府乡村会馆不再完全依赖于煤矿拓展培训，走出去营销，多方拓展市场，营业收入创历史最好水平，收入比去年同期增长35%以上。劳动服公司风筒厂创历史营业及利润新高，弥补了加油站营业，使整个劳动服务公司圆满的完成了公司下达的任务指标。二、建立健全“运行、监督、激励”三大机制，企业运营良性发展一是加强了制度建设，实现了企业管理规范化、制度化、科学化。今年以来，除了重审公司出台的一系列行之有效的规章制度以外，继续健全和完善了《管控系统中若干关键点》、《安全卫生考核细则》团队建设管理考核，会议管理制度、管理人员临流值班制度、等各项制度。特别是管控文件大的推出和实施，有效的指导了公司大运营，成为沂洲府公司经济运营的大法。二从源头抓起，实现集中采购、规模采购。强化物资、设备、原料等采购管理，发挥规模优势，所用青菜到北园、河东集中批发，对调料、油料、酒水、高档海参原料等由公司统一招标集中采购。采购过程中各酒店值班经理到市场跟踪采购，大宗物品集中招标采购，以上措施有效地堵塞了采购中的漏洞，提高了物品质量，降低了价格，提高了饭菜毛利率。三是强化了财务管理和监督检查，外欠款回收效果明显。公司及各实体坚持收支两条线制度，认真履行财规财纪，严格按制度办事，一丝不苟