【精编医学资料】中国营养学会膳食宝塔.ppt

平衡膳食宝塔美国人用---吃饭法国人用---吃饭日本人用---吃饭中国人用---吃饭各国膳食指南图第一层谷类的选择应重视多样化粗细搭配。建议每天摄入50—100克粗粮每周5—7次。为什么谷类薯类杂豆类并列位于第一层？水是人体的根本成分也是维持人体生命活动所必需的物质。占人体总量的50%-80%。健康成人每天需要水2500ml左右在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水1200ml〔约6杯〕;饮水时间表第二层多数蔬菜〔特别是深色蔬菜〕的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果。水果中的碳水化合物、有机酸和芳香类物质比新鲜蔬菜要多。我们经常吃的蔬菜的种类远远多于水果。大多数水果都可以直接吃一般不需要加热它的营养成分不受烹调因素的影响营养素损失也就减少。蔬菜的营养成分会因为烹调有或多或少的损失。第三层我国居民的肉类摄入以猪肉为主猪肉含脂肪高尤其是饱和脂肪酸较高应尽量选择瘦猪肉。禽肉脂肪含不饱和脂肪酸较多可适当多食用。鱼虾等水产品脂肪含量低蛋白质丰富且易于消化是优质蛋白质的良好来源尤其含有EPA\DHA。蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等建议每日摄入半个到一个。第四层奶类有牛奶、羊奶和马奶等常见的为牛奶。乳制品包括奶粉、酸奶、奶酪等不包括奶油〔黄油〕。建议量相当于液态奶300g、酸奶360g、奶粉45g。饮奶多者、中老年人、超重者和肥胖者建议选择脱脂或低脂奶。乳糖不耐受的人群可以食用酸奶、奶酪、低乳糖奶、舒化奶。大豆类包括黄豆、黑豆、青豆其制品包括豆腐、豆浆、豆腐干等。推荐每日摄入30g-50g大豆。以提供蛋白质的量计算40g干豆相当于80g豆腐干120g北豆腐240g南豆腐、650g豆浆。坚果包括花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子等由于坚果的蛋白质与大豆相似有条件的居民可吃5g-10g坚果替代相应量的大豆。第五层天天运动应用思考与练习：内容总结