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中国居民膳食营养素参考摄入量中国疾控中心营养食品研究所王先化博士〔PHD〕一、膳食营养素参考摄入量(dietaryreferenceintakesDRIs)DRI二、确定营养素需要量和膳食营养素参考摄入量的方法确定营养素需要量的方法成人能量推荐摄入量确实定方法成人蛋白质推荐摄入量确实定方法要因加算法氮平衡法第二节居民营养状况调查与社会营养监测一、居民营养状况调查(1959、1982、1992、2002)〔二〕膳食调查1.称量(重)法表食物消耗记录表2.记账法3.询问法〔1〕膳食回忆法食物重量折算参照表食物名称〔2〕膳食史法4.化学分析法5.食物频率法〔QFF〕〔三〕人体营养水平鉴定〔四〕营养缺乏或缺乏的临床检查〔五〕人体测量资料分析〔六〕营养调查结果分析评价二、社会营养监测〔二〕工作特点〔三〕社会营养监测的分类第三节保证居民营养的膳食结构与政策措施一、中国居民膳食营养与健康状况二、膳食结构三、中国2001~2022年食物与营养开展纲要四、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔中国居民膳食指南〔1997、2007〕2007年中国居民平衡膳食宝塔重点内容总结