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单元三人体微量营养素需要及评价一、维生素概述一、维生素概述一、维生素概述一、维生素概述一、维生素概述维生素分类情况脂溶性维生素〔一〕维生素A〔一〕维生素A〔二〕维生素D维生素D〔三〕维生素E维生素E维生素E三、水溶性维生素水溶性维生素硫胺素硫胺素核黄素核黄素烟酸烟酸维生素B6维生素B6叶酸叶酸维生素C维生素C无机盐概述常量元素:钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫微量元素:★必需微量元素碘I、锌Zn、硒Se、铜Cu、钼Mo、钴Co、铬Cr、铁Fe氟F、、★可能必需微量元素硅Si、镍Ni、硼B、钒V、锰Mn★有潜在毒性但低剂量可能有功能作用的微量元素氟F、铅Pb、镉Cd、汞Hg、砷As、铝Al、锂Li常量元素常量元素常量元素钙的代谢和平衡常量元素微量元素微量元素微量元素微量元素微量元素微量元素微量元素微量元素微量元素微量元素维生素A缺乏维生素D缺乏症维生素D缺乏症维生素D缺乏症维生素E缺乏症硫胺素缺乏症核黄素缺乏症核黄素缺乏症烟酸缺乏症烟酸缺乏症维生素B6缺乏症叶酸缺乏症维生素C缺乏症钙缺乏的临床表现*婴儿的佝偻病;*成人骨质软化症*老年骨质疏松症儿童佝偻病儿童佝偻病健康的骨骼正常红细胞缺铁性贫血所致‘反甲’锌〔Zinc〕缺锌所致肠原性肢体皮炎维生素A参考摄入量维生素A食物来源维生素D参考摄入量维生素D食物来源维生素E参考摄入量维生素E食物来源维生素B1参考摄入量维生素B1食物来源核黄素参考摄入量核黄素食物来源核黄素食物来源烟酸参考摄入量烟酸食物来源维生素B6参考摄入量维生素B6食物来源叶酸参考摄入量叶酸食物来源维生素C参考摄入量维生素C食物来源含钙丰富的食物mg/100g铁不同人群铁的适宜摄入量(AI)mg/d含铁较高的食物mg/100gThankyou!内容总结