最新精编医学专题—细菌检测.ppt

Chapter7食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术学习(xuéxí)目标主要(zhǔyào)内容S1菌落(jūnluò)总数的测定一、菌落(jūnluò)总数二、菌落(jūnluò)总数测定的意义三、菌落总数测定(cèdìng)的方法四、平板倾注法测定菌落(jūnluò)总数（一）、样品稀释(xīshì)及做平板Note：检样从开始稀释到倾注最后一个平皿所用时间不宜(bùyí)超过20min以防止细菌有所死亡或繁殖（二）培养(péiyǎng)（三）计数(jìshù)和报告（1）、单个菌做一个菌落(jūnluò)计（2）、呈链状生长的菌落之间无任何明显界限作为一个菌落计如存在有几条不同来源的链则每条链均应按一个菌落计算。（3）、如片状菌落不到平板一半而另一半又分布均匀则可以半个平板的菌落数乘2代表全平板的菌落数。2、平板菌落计数(jìshù)的选择（2）、如均大于300则取最高稀释(xīshì)度的平均菌落数乘以稀释(xīshì)倍数报告（3）、如均小于30则以最低稀释度的平均菌落数乘稀释倍数报告（4）、如菌落数有的大于300有的又小于30不在30～300之间以最接近300或30的平均菌落数乘以稀释倍数报告（5）、如所有稀释度均无菌落生长则应按小于1乘以最低稀释倍数报告。3、菌落(jūnluò)数的报告(四)、检验(jiǎnyàn)注意事项食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术一、大肠菌群属1、粪便污染的指标菌：大肠菌群或大肠杆菌2、以大肠菌群作为粪便指标菌原因在粪便中数量最大；在外环境(huánjìng)中存活的时间与致病菌大体相同；检测方法简便容易。3、大肠菌群的测定意义（1）、判断食品中否受到粪便污染。（2）、有利于控制肠道传染病的发生(fāshēng)和流行。（3）、有利于控制食品在生产加工、运输、保存等过程中的卫生状况。三、大肠菌群的生物学特性(tèxìng)EMB平板照片(zhàopiàn)及原理麦康凯琼脂(qióngzhī)平板Ageofcultureis24h大肠杆菌(dàchánɡɡǎnjūn)平板菌落照片食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术（四）大肠菌群检验(jiǎnyàn)程序食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌(xìjūn)的检测技术食品卫生细菌的检测(jiǎncè)技术Thanks!内容(nèiróng)总结