最新精编医学专题—第二章-动物营养原理.ppt

第一节动物营养(yíngyǎng)原理一、饲料在动物(dòngwù)体内的消化吸收1、饲料与动物(dòngwù)体的组成B粗灰分在550度灼烧后所得残渣残渣中主要是氧化物、盐类等矿物质也包括(bāokuò)混入饲料的泥沙故称粗灰分或矿物质。C粗蛋白质根据凯氏法测定出饲料中总氮用总氮值再乘以6．25所得积称为饲料中的粗蛋白质。多数蛋白质的含氮量相当接近一般14％～19％平均为16％。蛋白质含量＝样本含氮量×100／16＝样本含氮量×6．25D粗脂肪粗脂肪包括了饲料中可溶于乙醚的所有成分(脂肪、蜡质、有机酸、酯溶性色素、脂溶性维生素等)因此通常把粗脂肪称为乙醚浸出物。E碳水化合物碳水化合物是植物性饲料中最主要的组成成分约占干物质的50％～80％是动物日粮中能量的主要来源。按常规分析可将碳水化合物分为(fēnwéi)粗纤维和无氮浸出物两部分。(2)饲料与畜体组成(zǔchénɡ)的差异①植物性饲料都含粗纤维而动物没有。②植物性饲料中的粗蛋白质中包括氨化物而畜体组成中除体蛋白外只含有氨基酸和某些激素。③植物性饲料中含有的脂肪不多性质也与动物脂肪有别。④植物性饲料中所含的无氮浸出物以淀粉为主而畜体内仅含有少量的糖原和葡萄糖。⑤植物性饲料矿物质钙较缺乏钾、镁、铁较多而动物体则相反。2、动物(dòngwù)的消化系统及消化方式第七页共六十四页。(2)动物对饲料的消化(xiāohuà)方式消化方式主要归纳为物理性消化、化学性消化和微生物消化。A物理性消化主要靠动物的咀嚼器官—牙齿和消化道管壁的肌肉运动把食物压扁、撕碎、磨烂增加食物的表面积使其易与消化液充分混合并把食糜从消化道的一个部位运送到消化道的另一个部位。B化学性消化化学性消化主要是酶的消化。酶的消化是饲料变成动物能吸收的营养物质的一个过程。各种消化酶均有其专一作用的特征(tèzhēng)可以将酶分为3类：分解碳水化合物的是淀粉酶分解蛋白的是蛋白酶分解脂类的是脂肪酶。C微生物消化消化道中的微生物的作用对反刍动物的消化十分重要是反刍动物能大量利用粗饲料的根本原因。成年反刍动物瘤胃(liúwèi)容积庞大大型牛为140～230L几乎占整个腹腔的一半为消化道容积的70％。瘤胃(liúwèi)好似一个厌氧的高效率的发酵罐。3、单胃动物(dòngwù)对营养物质的消化吸收(2)碳水化合物的消化代谢A淀粉的消化代谢饲料中淀粉被唾液淀粉酶水解产生可溶性淀粉——糊精再分解为麦芽糖但由于饲料在口腔逗留时间较短此消化作用(zuòyòng)并不重要。食糜进入胃后在胃液的酸性环境中迫使唾液淀粉酶的作用(zuòyòng)停止直到进入小肠在胰液淀粉酶的作用(zuòyòng)下继续分解为麦芽糖。再由麦芽糖酶将其分解为葡萄糖并被吸收。未消化完的淀粉及葡萄糖在大肠受细菌的作用(zuòyòng)产生挥发性脂肪酸和气体气体由粪排出挥发性脂肪酸则被肠壁吸收参与畜体代谢。B纤维素的消化代谢饲料(sìliào)中纤维性物质进入猪胃和小肠后不发生变化。转移至大肠后经细菌发酵纤维素被分解成为挥发性脂肪酸和CO2后者经氢化作用变为甲烷由肠道排出。挥发性脂肪酸被肠道吸收参与畜体代谢。(3)脂肪(zhīfáng)的消化吸收饲料脂肪在小肠内受到胆汁、胰脂肪酶和肠脂肪酶的作用分解为甘油和脂肪酸被肠壁直接吸收沉积于畜体脂肪组织中变为体脂肪。4、反刍动物(fǎnchúdònɡwù)对营养物质的消化吸收B微生物蛋白质的产量和品质瘤胃中80％的微生物能利用氨其中26％可全部利用氨55％可以利用氨和氨基酸少数的微生物能利用肽。瘤胃微生物蛋白质的品质次于优质的动物蛋白与豆饼和苜蓿叶蛋白相当优于大多数的谷物蛋白。对瘤胃微生物在反刍动物营养中的作用也得一分为二：一方面它能将品质低劣的饲料蛋白质转化(zhuǎnhuà)为高质量的菌体蛋白这是主流；同时它又可将优质的蛋白质降解。(2)碳水化合物的消化和吸收A粗纤维的消化吸收前胃是反刍动物消化粗饲料的主要场所(chǎnɡsuǒ)。前胃内微生物每天消化的碳水化合物占采食粗纤维和无氮浸出物的70％～90％。饲料中粗纤维被反刍动物采食后在口腔中不发生变化。进入瘤胃后瘤胃细菌分泌的纤维素酶将纤维素和半纤维素分解为乙酸、丙酸和丁酸。B淀粉的消化吸收由于反刍动物唾液中淀粉酶含量少、活性低因此饲料中的淀粉在口腔中几乎不被消化。进入瘤胃后淀粉等在细菌的作用(zuòyòng)下发酵分解为VFA与CO2VFA的吸收代谢与前述相同瘤胃中未消化的淀粉与糖转移至小肠在小肠受胰淀粉酶的作用变为麦芽糖。在有关酶的进一步作用下转变为葡萄糖。并被肠壁吸收参与代谢。(3)脂肪的消化吸收脂肪在瘤胃微生物作用下发生水解产生甘油和各种脂肪酸。不饱和脂肪酸在瘤胃中经过(jīngguò)氢化