最新精编医学专题—第7章-营养与健康.ppt

第7章营养(yíngyǎng)与健康1．营养(yíngyǎng)与免疫1.1人体(réntǐ)免疫系统简介(2)外周免疫(miǎnyì)器官免疫(miǎnyì)细胞：细胞因子1.1.2非特异性免疫(miǎnyì)1.1.3特异性免疫(miǎnyì)1.2营养素与免疫(miǎnyì)2．营养(yíngyǎng)与肿瘤2.2具有抗癌作用(zuòyòng)的食物3．营养(yíngyǎng)与高血压(hypertension)流行病学原发性高血压的诊断(zhěnduàn)标准高血压的临床症状营养与高血压的关系继发性高血压的饮食治疗原则诊断标准：收缩压≥140mmHg、舒张压≥90mmHg血压水平的分类（WHO）1999年类别收缩压(mmHg)舒张压(mmHg)理想血压＜120＜80正常(zhèngcháng)血压＜130＜85正常高值130～13985～891级高血压(轻度)140～15990～992级高血压(中度)160～179100～1093级高血压(重度)≥180≥11单纯收缩期高血压≥140＜90高血压的饮食治疗原则控制体重、限制钠盐摄入、限制饮酒以被专家建议作为高血压的非药物治疗措施。①.限制钠盐摄入类型食盐轻度(qīnɡdù)高血压3～5中度高血压1～2g重度高血压咀嚼无盐膳②.控制总能量达到标准体重25-30千卡能量/Kg.BW标准体重(kg)=H(cm)-100肥胖度=[实际体重(Kg)-标准体重(Kg)]/标准体重(Kg)×100%判断(pànduàn)标准：肥胖度＞10％为超重＞20％～29％为轻度肥胖＞30％～49％为中度肥胖＞50％为重度肥胖③．摄入适量钾、镁、钙④．优质蛋白质：1g/kg/日左右鱼类、鱼油、大豆蛋白⑤.限制饮酒量：酒精不超过25克/日⑥．脂肪(zhīfáng)：占总热量的25％以下选用植物油P/S值应为1～1.5胆固醇<300mg/d⑦.碳水化合物：总能量50％～60％⑧.维生素及膳食纤维：多吃深色蔬菜和新鲜水果.3.4具有降压作用的食物宜用食物降压食物芹菜胡萝卜西红柿黄瓜木耳海带香蕉降脂食物山楂大蒜蘑菇木耳高钙食物奶类及其制品豆类及其制品高维生素食物蔬菜水果鲜枣猕猴桃苹果柑橘忌用（少用）食物高脂肪食物动物油脂油炸食物（油条(yóutiáo)）高盐食品腌制食品4．营养与糖尿病(diabetesmellitusDM)糖尿病是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足而引起的碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢素乱。由于胰岛素的不足机体对葡萄糖的代谢氧化作用降低造成血糖升高。血糖的升高使肾小球滤过的葡萄糖增多(zēnɡduō)超过了肾脏近曲小管的重吸收能力尿液中就会含有葡萄糖因此称为糖尿病。4.1概述(ɡàishù)发病情况地区：世界各地都有、逐年上升人群：年龄性别职业体型分型Ⅰ型糖尿病：(胰岛素依赖型糖尿病DDM)Ⅱ型糖尿病：(非胰岛素依赖型糖尿病NIDDM)其它类型糖尿病（继发性糖尿病）妊娠期糖尿病发达国家和发展中国家糖尿病患者(huànzhě)数的预计值Ⅰ型糖尿病与Ⅱ型糖尿病区别项目Ⅰ型Ⅱ型病因免疫与遗传遗传生活