最新精编医学专题—《营养与健康》1.ppt

营养(yíngyǎng)与健康爱情(àiqíng)、财富、健康、事业你会选哪一个？卫生部——中国(zhōnɡɡuó)健康教育所提供--------《营养(yíngyǎng)与健康》--------《营养(yíngyǎng)与健康》亚健康导致“亚健康状态”的原因是现代生活中的环境污染、饮食结构不合理、嗜烟酗酒(xùjiǔ)以及来自社会竞争的各方面压力等原因其中饮食不合理是最常见的原因。如何摆脱(bǎituō)亚健康的困扰？--------《营养(yíngyǎng)与健康》“天之骄子(tiānzhījiāozǐ)”的健康当代大学生饮食(yǐnshí)现状二、大学生的错误(cuòwù)型饮食：洁癖型饮食对食品的清洁要求(yāoqiú)过度。不但饮食过求洁净就连衣被用具也是如此。饮食上要求(yāoqiú)绝对的绿色食品、无公害食品。不吃有防腐剂的食品不吃有添加剂的食品不吃剩饭不吃电冰箱中的食品……吃饭时绝不用手接触食物严格执行“无菌观念”。洁癖坏处多免疫下降易患过敏症西洋型饮食有些学生饮食上很洋化喜欢牛排(niúpái)、炸鸡、面包、牛奶、碳酸饮料、巧克力、蛋糕等等每天都要喝咖啡休息日喜欢去西餐厅或者西式快餐厅就餐。这样的饮食习惯往往会造成热量摄入过多容易引发肥胖而且还会造成营养不均衡影响健康。相悖型饮食主食与副食相悖。一般来说我国的饮食习惯以主食为主副食为辅以米面谷物为主要食物佐以肉类、蔬菜、糖、茶、水果等。实践证明这种饮食搭配是科学的对身体有益的。部分在校学生饮食主副颠倒把副食作为主食每日三餐以糕点、面包、水果、肉、糖为主很少吃饭(chīfàn)与蔬菜。每周去超市采购一次副食品基本上不进食堂吃饭(chīfàn)。此为主食副食相悖型饮食多不利于健康。恐惧型饮食有些学生怕“病从口入”对食物的选择极严不吃剩饭剩菜不吃着色食品不吃防腐食品不吃生冷食品不吃荤类食品……比如报纸披露饭店“地沟油”事件之后不敢吃油条不敢吃蛋糕不敢吃小馆饭菜。怕水果(shuǐguǒ)中有激素而不吃怕猪肉中有瘦肉精而不吃怕大米是抛光米不吃怕白面有添加剂而不吃……辟谷型饮食部分学生追求线条美而盲目减肥。除经常服用减肥药减肥茶之外不敢进食惟恐长肉于是选择(xuǎnzé)辟谷型饮食。辟谷乃方士道家修炼成仙的方法即不食五谷(五谷杂粮)仅以水、果品、蔬菜充饥。这当然不是科学的饮食方法。部分肥胖学生也误入此途导致头晕、乏力、困倦、虚脱等时有发生。区域型饮食比如山西省喜面食食味多酸;湖广喜食大米食味多辣;冀鲁喜食菽黍食味多甘;蒙疆喜炙肉脔食味多厚等等。这种饮食习惯反映了不同的饮食文化且与当地的地理环境、民俗、自然气候(qìhòu)有关。比如湖、广、蜀地域气候(qìhòu)潮湿闷热当地居民多食辣椒是借用辣椒之辛散通阳发汗排除体内之湿热。--------《营养(yíngyǎng)与健康》2005年3月4日北京在亨氏公司“美味源”牌金唛桂林辣椒酱中检出苏丹红一号。2005年3月10日长沙坛坛香食品公司“坛坛乡”牌风味(fēngwèi)辣椒萝卜含有苏丹红四号。2005年3月15日海宁产“山峰”牌榨菜产品被高度怀疑含有“苏丹红”。2005年3月17日肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现苏丹红一号患儿的症状(zhèngzhuàng)猪饲料里掺上瘦肉精猪可以长得快而且(érqiě)瘦肉多毒人不怕好卖--------《营养(yíngyǎng)与健康》（二）广东人饮食中存在的问题早餐马虎午餐流浪晚餐丰盛宵夜豪放：早餐细致认真午餐丰富充足晚餐嘴下留情宵夜坚决拒绝。米越精细越好：不能全是米每日保持１／３的主食是面粉类每周至少吃两三次杂粮和豆类。早茶、夜茶一次都不能少：周末全家人上茶楼叹茶未尝不可但天天如此就不好。喝早茶、夜茶都不好。老火汤营养丰富：老火汤只比白开水稍有营养；煲2小时左右；连汤料（瘦肉）一起吃；饭前喝少量汤饭后喝适量汤。防热气喝凉茶：刚生下来的孩子灌黄连(huánglián)水、七星茶对ＢＢ十分不利。广州人的先天素质丝毫不逊于欧美人后期偏矮、偏轻主要原因是辅食期（出生４个月后）普遍营养不足。以猪肉代替鱼或鸡鸭肉：尽可能用鱼、鸡