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课题：营养与健康——均衡营养
【教学目标】
1、知道均衡膳食的定义；
2、通过观察不同食物的营养标签，知道不同食物所含营养成分的种类及其含量是不同的；
3、通过食谱的设计和健康金字塔的学习，在日常生活中养成均衡膳食的意识和正确的健康观；
4、开展对洋快餐课前的调查和课上的辩论，养成自主探究以及合作交流等学习方式。
【教学重点、难点】
【重点】体会均衡膳食对维持人体健康的重要意义。
【难点】1.设计一份均衡膳食食谱；
2.养成均衡膳食的营养观和正确的健康观。
【教学准备】
教师：自制多媒体课件。学生：收集食物配料标签；课外调查——洋快餐。
【教学流程】
活动二
认识健康饮食金字塔
活动一
找出食物营养成分及能量值

引入

活动三
设计一份膳食均衡的食谱
活动四
辩论与讨论营养与健康的问题
小结

【活动设计】
活动一：收集并分析食物配料标签
活动目标：收集和分析食物配料标签上的数据，认识食物的能量值，知道不同食物含有不同营养成分，各人有不同的能量需求。
学生活动指导要点观看食物的幻灯片，选出自己喜欢吃的食物，并说明原因。
没有一种食物能含有所有的营养成分（食物中营养成分的检验已提到过）

定义划线，齐读

分析：收集的食物配料签和课本的食物配料表
完成课本问题，归纳要点。讨论：给学生放食物的放幻灯片请学生选出自己喜欢吃的食物，并说明原因。
思考：哪种食物比较有营养？有没有哪种食物包含所有的营养物质？
小结：挑食、偏食所导致的不良后果。
引出《均衡营养》的课题
衡量均衡膳食的标准一：营养成分和能量值
能量值的意义和单位活动二、认识健康饮食金字塔
活动目标：通过对食物金字塔认识和分析，理解膳食营养搭配的原则，从而来建立健康生活的意识。
学生活动指导要点讨论：一份膳食均衡的食谱应怎样制订？
分析并讨论食物金字塔的内容和意义

再讨论：
一份膳食均衡的食谱应怎样制订？◆衡量均衡膳食的标准二：食物金字塔。
食物塔要求：
减少脂肪的吸收
增加纤维数量
注意基本食物组的比例
在健康和营养上与最新研究发现保持一致。
活动三、设计一份膳食均衡的食谱
活动目标：通过设计活动，加强数据分析计算能力，结合生活实际来认识均衡膳食的概念和意义。
学生活动指导要点根据食物营养成分含量表，设计一份一天的食谱。
交流讨论
计算一天食谱中各营养成分含量和能量值。
比较设计和标准之间的异同并分析比较个人喜好和健康标准之间的差异。
讨论的问题逐步完善。活动四、辩论与讨论营养与健康的问题
活动目标：通过辩论与讨论营养与健康的热点问题，认识营养不足和营养过量的后果，知道肥胖、厌食、快餐食品、加工食品等知识，建立合理的营养观、正确的审美观和健康观。
学生活动指导要点辩论——“洋快餐，让我欢喜让我忧”。
讨论：
吃不饱和营养不良的差别
不同体形和胖瘦
自然食品和加工食品
食品添加剂
健康身体的意义
“早吃好，午吃饱，晚吃少”等。
复习小结。组织学生辩论
根据学生生活中的实际问题开展讨论。

我们应该培养的膳食习惯
本堂课的收获？
教师小结。
【教学过程】
教学内容教师活动学生活动导入新课:均衡膳食的定义给学生放食物的放幻灯片请学生选出自己喜欢吃的食物，并说明原因。

哪种食物比较有营养？有没有哪种食物包含所有的营养物质？
小结：挑食、偏食所导致的不良后果。
引出课题：均衡膳食可能的回答：
1、根据口味选择；
2、从食物含有的营养成分的角度去考虑和选择食物；
3、从营养物质对人体的作用的角度去考虑选择食物
没有一种食物能含有所有的营养成分（食物中营养成分的检验已提到过）

定义划线，齐读一、食物营养成分及能量值衡量均衡膳食的标准一：营养成分和能量值
能量值的意义和单位
布置每位学生课前准备1-2种食物或食物配料标签。

从所带的食品配料标签上找出各种食物营养成分及能量值。或分析课本P119提供的食物配料表，交流得出的结论。
完成课本问题，归纳要点。二、学习膳食营养原则：健康饮食金字塔发掘学生的已有经验：导入时所提食物该怎么吃？从数量上考虑。
比较个人喜好和健康标准之间的差异。课件出示衡量均衡膳食的标准二：健康饮食金字塔，引导学生讨论其作用。
食物塔要求：
减少脂肪的吸收
增加纤维数量
注意基本食物组的比例
在健康和营养上与最新研究发现保持一致。谈谈刚才所点的食物中哪些食物应该多吃，哪些食物应该少吃？
讨论和认识金字塔所表示的各类食物在均衡膳食中的比例，反思自己以前的不良做法，体会对维持健康的重要性。三、设计食谱引导学生参考课本P120常见食物的营养成分含量表和青少年每日平均所需量，以及健康饮食金字塔，为自己设计一份营养均衡的食谱。

小结日常生活中的饮食应注意的问题。根据食物营养成分含量表，小组讨论设计一份营养均衡的一天食谱。
交流讨