保洁员、炊事员岗位职责.docx

保洁员、炊事员岗位职责-1--2-保洁员、炊事员岗位职责1、食堂炊事员必须每年进行1次定期体检并养成良好的卫生习惯做好个人卫生及食堂卫生；2、采购的熟食品必须保证质量严禁采购腐烂变质的食物；3、对生食和熟食、食品和原料要分开存放防止相互污染并认真做好食品等储藏工作；4、按时开饭保证饭菜质量尽量满足员工口味部门因故加客饭应当及时告之综合部通知食堂加餐；5、食堂采购票据要妥善保管并定期结算和清理。6、要正确合理使用炊事灶具并保证罐、管、灶始终处于良好状态严格遵守操作章程用后及时关闭煤气阀门。对易燃易爆等物品要严格按照相关规定放置防止事故的发生；7、严禁带无关人员进入厨房下班前要关好门窗检查关闭水、电、气等设施开关；8、要保证工作台、橱柜、刀、砧板的清洁定期清理抽油烟机；9、厨房应配置有盖垃圾桶并于当日及时清理；10、炊事员工作时应穿戴整洁的工作衣帽必要时配戴口罩；11、厨房要及时进行清理打扫各类餐具清洗后要及时放入消毒柜消毒。任何厨具不得外借；12、员工就餐应有序排队按量打饭不得无故浪费。服从食堂的管理和监督爱护餐具等物品不得将餐具带出食堂。13、保洁员每次就餐后须对餐厅进行清理打扫使桌、椅整洁有序。