酵母菌和霉菌.docx

酵母菌和霉菌
学习目标
了解酵母菌和霉菌的形态结构、营养方式和生殖方式（重点）
了解酵母菌和霉菌与人类的关系及在自然界中的意义
自主预习
知识点一：酵母菌
1．酵母菌的形态结构：
（单或多）细胞真菌，呈形；
由、细胞膜、和组成；细胞质内有明显
的。因此，酵母菌属于。
2.酵母菌的营养方式：
酵母菌不含，属于生活。
在有氧条件下，酵母菌把葡萄糖彻底分解为和，并释放出的能量；
在条件下，酵母菌把分解为和，并释放出的能量。
3.酵母菌的生殖方式：
在适宜的环境中,可通过的方式进行繁殖，
环境条件不适宜时，通过的方式繁殖。
知识点二：霉菌
1.青霉和曲霉的菌体是由许多组成的，菌丝内有，把菌丝分成。菌丝有两种，即和。
2.青霉和曲霉依靠菌丝从营养物质内吸收有机养料，进行生活。
3．霉菌的生殖方式为。
知识点三：真菌
1．真菌的主要特征：具有、、和成形的细胞核；不含，生活；多为生殖。
2.真菌与人类的关系:
(1)可用于蒸馒头、制面包以及酒精发酵。
(2)是从青霉中提炼出来的抗生素，可以治疗肺炎、脑膜炎等疾病。
(3)发霉食物上的黄曲霉，能产生，可以导致癌症。
(4)性霉菌，会导致动植物和人患病。

合作探究
探究一：酵母菌与细菌在形态结构和生殖营养方面有哪些相同和不同之处？

形态结构营养生殖不
同
点细菌酵母菌相
同
点

探究二：青霉和曲霉在结构上有什么区别？

气生菌
丝形态孢子着生状态孢子颜色青霉曲霉

思考与讨论：
1、霉菌的生活环境是怎样的？

2、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？

3、青霉素：美丽的邂逅

四、课堂小结
请对本节课的主要内容进行小结，用心整理一下本节课的学习收获哦！

酵母菌霉菌形态结构细胞结构营养方式生殖方式呼吸方式

五、自我测评
小试牛刀