餐饮娱乐空间室内设计.ppt

为生活创造一个理想、舒适的内部环境4、配套功能区
是指餐厅营业服务性的配套设施。如卫生间、衣帽间、视听室、娱乐室等营业性的辅助功能配套设施。
5、服务功能区
为顾客提供用餐服务和经营管理服务的功能，备餐间和备餐台是存放备用的酒水、饮料、台布、餐具等。
（二）、制作功能区
制作功能区是餐饮空间的主要重点，又是整个餐厅食物出品制作的心脏。主要设备有消毒柜、冰柜、点心机、抽油烟机、库房货架、炉具、餐车等。（一）、以地方特色为设计要点
（二）、以文化内涵为设计要点

（三）、以科技手段为设计要点设计说明一般包括：
★工程项目、名称、功能、地址、面积；
★投资额；
★经营定位、模式；
★设计创意和主题思想；
★设计要点；
★材料选择（规格、型号、厂家品牌及质量要求）；
★加工及现场制作要求。
关键做好目标定位和设计切入两项重要工作。6、在门面招牌、接待区、厕所、电梯间可使用高明度色彩，可获得光彩夺目、干净卫生的亲新感。
7、在咖啡厅、酒吧、西餐厅等地方则使用低明度的色彩和较暗的灯光来装饰，能给人以温馨的情调和高雅的气氛；
8、用餐区和包房，可使用纯度较低的各种淡色调，可获得一种安静、柔和、舒适的空间气氛；
9、在快餐厅、小食店、食街等餐饮空间里，使用纯度较高和鲜艳的色彩，可获得一种轻松、活泼、自由、快捷的气氛。(二)、餐饮空间设计的装饰陈设
1、家具陈设
餐厅里的餐台、餐椅、沙发是餐饮空间的主要家具，其数量多、面积大。家具的造型和色彩对确定餐厅的基调起着很大的作用，家具风格要尽量统一，要与整个室内装饰协调。
2、织物的式样
一般有地毯、台布、窗帘、吊窗、墙布、壁挂等。
3、艺术品摆设
在风格古朴的餐厅，一般用铜饰、石雕、古董、陶瓷和古旧家具；在传统的中式餐厅用中国的青铜器、漆艺、彩陶、画像砖以及书画；在主题风味餐厅中可选用浓郁地方特色的装饰品。
(三)、灯饰的配置
餐饮空间灯饰的配置为突出其重点、划分空间以及调整空间气氛等方面有着重要的作用。大致有三种形式：
1、直接照明
2、间接照明
3、散光照明
………………………………………………………………………………
思考题：
1、餐饮空间有哪些形式？它们的风格是怎样的？
2、简要叙述餐饮室内设计的程序。
3、餐饮空间的设计要点有哪些？第一节概述
娱乐是与工作相对的概念，娱乐空间就是人们工作之余去的场所，是人们聚会、用餐、欣赏表演、松弛身心和情感交流的场所。
第二节娱乐空间的类型
一、文娱型娱乐空间
主要是指以歌舞表演、跳舞、卡拉OK等为主的歌舞厅。
二、俱乐部、会所、健康中心
是某项运动爱好者或某类从业者的聚会交流场所。俱乐部、会所主要功能是活动、聚会交流、餐饮及休闲保健；健康中心广泛存在于商业休闲场所内，独立的健康中心提供各种健身、保健服务，主要有健身、沐足、保健按摩、桑拿等。三、酒吧
以其轻松惬意，灵活自由赢得了人们的青睐，成为人们交流聚会、休闲放松的重要场所。
第三节娱乐空间的布局与空间
一、歌舞厅、夜总会的平面布局与空间
歌舞厅、夜总会的功能区域包括：舞台、舞池区、散座、卡座、酒吧区、卡拉OK区、辅助功能区等。对舞厅的设计注重注意以下几点：
1、平面布局和空间的划分的合理性。
注意舞厅各功能区域规划完整性与实用性，人性化处理和美感的提升。
2、舞厅功能区域的面积分配。
以一般的舞厅规模来划分功能区域面积。舞池为20％、坐席面积为45％、其它为35％左右。3、舞厅的隔音与吸音。
A、墙面要用吸音毯；
B、在建筑施工时要封闭窗户或减少窗户，使用隔音性能好的铝合金窗，或双层窗；
C、选用封闭性较好的门，或选用隔音、吸音的大门；
D、选用吸音性能较好的家具，如布艺沙发、皮革沙发；
E、除舞池外，多用地毯。
4、舞厅的天花。
绝大多数舞厅的天花都以满足灯光布置为先决，而不再作多余的造型变化，且舞厅必须利用灯的投射、晃动、滚转做效果于地面，故天花多数以黑色为基调。二、酒吧
酒吧的布局是以吧台为中心，配以散座、卡座等。有条件的可以设置桌球、飞镖等活动场地。有乐队的酒吧更受人欢迎。酒吧设计中几种流行的空间格调如下：
1、回归自然的格调
其特点是反朴归真。2、传统欧式格调
其特点是：
A、凝重精致的室内装饰，贵重的摆设；
B、古典欧洲传统纹样装饰；
C、庄重、优雅、宁静的气韵；
D、厚重的木材形成沉稳的色彩格调；
E、比较考究的传统手工家具式样。
3、突出现代感格调。
其设计特点是：
A、以高洁的设计元素来处理空间形态造型；
B、大胆使用现代科技新成果、新材料；
C、注重利用色彩、形态、肌理、材料进行对比；
D、追求现代装饰工艺技术手段的结合；
E、使用前卫的、流行的家具。
三、桑拿健康中心
桑拿健康中心的设计关键是平面布局。
设计要点有：
1、接待大厅。作为桑拿健康中心欢迎接待客人的过度空间，其设计