餐饮企业品牌经营.doc

餐饮企业品牌经营

第一部分选择题(共60分)
一、单项选择题(每小题I分，共计60分)
下列各题A)、B)、C)、D)四个选项中，只有一个选项是正确的。请将正确选项
填涂在答题卡相应位置上。答在试卷上不得分。
l·餐饮企业品牌要先表达的属性必须有A
A)美味、干净、卫生B)奢华的设施、完善的服务
C)快速、便捷、舒适D)精美的饮食和高档的价格
2·品牌表达的属性"快速、便捷"可以转化的功能利益为C
A)舒适的享受和愉快的经历B)高贵男份的象征
C)能够帮助我节约时间D)在这家餐斤消费令人羡慕
3·企业品牌的基础是B
A)服务品牌B)产品品牌
C)环境品牌D)集团品牌
4·某餐饮企业经营的市场区域仅集中在我国西南地区某省份，其品牌影响力仅局限于
该省，从市场区域来看，该品牌属于D
A)国际品牌B)国内品牌
C)全国品牌D)区域品牌
5·某企业将集团所屈的娱乐业知名品牌X"移植"到了餐饮业，按品牌来源划分，餐
饮市场领域的X品牌属于D
A)日有品牌B)新创品牌
C)外来拥牌D)嫁接用牌

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6·某餐饮品牌已取得了市场竞争优势，具有较高的知名度和美誉度，企业培育了一大
批忠诚顾客，市场份额处于最高峰状态，按品牌的生命周期来讲，该品牌属非B
A)新品牌B)成熟品牌
C)上升品牌D)衰退品牌
7·企业品牌是一个多因素构成的复杂系统，品牌的核心是A
A)品牌文化B)企业的产品与服务
C)品牌口号D)员工行为
8·企业在传播品牌的过程中必须有品牌符号元素的参与，品牌符号元素的基础是B
A)品牌口号B)品牌名称
C)品牌标志D)载体元素
9·诸如各种餐牌、饮料牌、桌牌、菜谱、餐盒及各类包装袋、优惠卡、打火机、纸巾
甚至员工的服装等都是C
A)无形品牌元素B)品牌标志
C)品牌符号的载体元素D)品牌名称
10·品牌不像有形资产一样能够呈现在人们眼前，但企业凭借品牌同样可以获取利润，
这体现了品牌的D
A)专有性B)识别性
C)文化性D)价值性
11·餐饮企业品牌文化建设的基本要求是C
A)内容丰富，传播有道B)具有亲和力的服务文化
C)定位清晰，个性化突出D)品牌文化自然化、国际化
12·品牌建设运营的最高境界是D
A)品牌培育化B)品牌宣传
C)确保产品质量D)经营口碑
13·创建品牌的前提是B
A)品牌命名B)市场调研和品牌定位
C)品质管理D)品牌宣传
14·某餐饮企业为自己定位"京城清真第一楼"，强调自身品牌在京城餐饮业中的领导
性、专业性地位，这种定位属于B
A)特色定位B)首席定位
C)心理定位D)品质定位
15·餐饮企业在进行品牌定位时，首先需要A
A)明确分析消费者B)分析党争对手
C)建立品牌竟争优势D)确定参照对象

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16·小型餐饮企业在进行品牌定位并寻找生存空间的有效方法是D
A)第一定位术B)强化定位术
C)品牌认知术D)空档定位术
]7·品牌理念最基本的出发点、企业行动的原动力是C
A)行为准则B)经营思想
C)企业使命D)品牌名称
18·因风险较小而被绝大多数餐饮企业采用的命名策略是B
A)独立随意的命名策略B)联想策略
C)描述性的命名策略D)当地化策略
19，某餐饮企业在进军国际市场的过程中，不使用原有的品牌名称，而是根据当地的消
费习俗和消费文化，取个独立的品牌名称，则该命名采取的是A
A)分别独立命名策略B)全球化策略
C)直译命名策略D)翻译命名策略
20·某餐饮企业使用了一个英文字母作为自己的品牌标志，该企业的品牌标志属于A
A)文字型的品牌标志B)图案型的品牌标志
C)图文结合型的品牌标志D)抽象型的品牌标志
21·下列选项中，属于餐饮企业品牌法律维护工作的是D
A)设立品牌管理机构B)建立良好的品牌形象
C)确保品牌质量D)品牌遭遇侵权时的反保护
22·对小规模高忠诚度顾客的管理方式是B
A)特别关注，保证其高忠诚度B)通过会员管理的模式，集中管理
C)密切与之联系，强化品牌影响D)忽视品牌价值贡献率，被动管理
23·下列有关商标权基本特征的描述中，错误的选项是C
A)商标所有人对商标享有使用权B)商标具有独占性或垄断性
C)商标权在任何期限内都受法律保护D)商标权具有严格的地域性
24·餐饮企业实施质量管理的首要任务是D
A)组织培训B)挑选合适的人负责
C)质量管理控制D)制定一系列标准化文件
25·顾客满意度管理的基础工作是A
A)开展顾客满意度调查B)区分顾客类型
C)导入顾客关系数据库D)提高顾客忠诚度
26·针对高端商务顾客的工作重点是D
A)通过顾客关系管理提高其忠诚度
B)通过差异化管理提高其满意度
C)通过质量与服务的标准化确保其基本满意度
D)通过提供个性化服务，满足其个性化需求

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