台灣的飲食文化.ppt
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台灣飲食文化變遷馮伯元、林宏曄一、農業時代與日治時代(1945年前的台灣飲食)一、農業時代與日治時代(1945年前的台灣飲食)一、農業時代與日治時代(1945年前的台灣飲食)1945年後的台灣飲食台灣早期農村社會,民生普遍不富裕,吃得簡單,沒有「台菜」的稱呼,更沒有台菜菜色名稱。1945年政府來台,帶動中華飲食的進入,八大菜系是中華飲食的精髓,影響並融入了台灣本土的飲食文化。何謂八大菜系?台灣菜的起源台菜的風格(閩)紅燒肉↑【轉自:www.7-ok.com】台灣南方菜(川,湘,蘇,浙)清蒸武昌魚↑【轉自:
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