果树栽培学各论.ppt

果树栽培学关于果树栽培学第一章绪论果园内容提要

一、果树栽培学的含义
二、果树栽培学科的特点
三、果树生产的地位
四、我国果树栽培的历史和现状
五、主要参考书目一、果树栽培学的含义
果树主要指能生产人类食用的果实、种子及衍生物的木本或多年生草本植物。
果树栽培学是果树学的一个分支，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至采收各个生产环节的基本理论、知识和技术。
果树栽培是一们应用技术科学。
1、果实及其加工品的营养价值高
一般果品含糖量可达12％～15％，并含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸及其人体所必须的营养物质，对人体健康有重要作用。
随着经济发展和人民生活水平提高，果品在食物中所占的比例将明显增加。

食用果品对医疗疾病，促进人体健康是非常有利的。
世界各国都认识到水果是人们营养保健的必需晶，按营养学计算，人均水果年消费量应在75kg以上。
必须生产足量优质果品，以满足人民生活需要。2、果品可制成多种加工品
果品除鲜食外，可制成多种加工品，如果干、果脯、果酱、果冻、蜜饯、果汁、罐头等，深受广大消费者喜爱。
果品是重要出口物质，可以换取外汇，促进了经济建设。3、美化绿化
充分合理利用山地、丘陵、河滩及城郊栽植果树。
既可获取果实、收到经济效益。
又可绿化祖国、美化环境、防风固沙、涵养水源、保持水土、调节气候、改造自然、保持生态平衡。

4、经济效益高
果树适应较强，见效快，收益高。
在技术、人才、资金不足，基础设施较差的广大农村，果树生产仍然是农民脱贫致富的一条重要途径。
各地出现很多果树专业户、专业村庄。新中国成立后，特别是近20年以来，我国果树生产蓬勃发展，果树栽培面积迅猛增长，到2004年末，全国水果面积达640万公顷，苹果、梨、栽培面积均居世界首位。
果树科研也取得了丰硕成果。发现了不少优良地方品种、砧木。新选育的品种和类型：苹果160个，梨70个，桃100多个，葡萄60多个。
栽培技术方面提出了苹果、柑橘等主要果树高产、稳产、优质综合技术规程，通过推广，创造了相当大的经济效益。
我国果树生产和科研成就显著，但也存在很多问题。
一些果园管理租放、土壤肥力低下、树形紊乱，树势衰弱、品种混杂、果实产量低、果实品质差、病虫危害严重、基础设施落后、栽培经营者专业水平低等。
尤其突出的是，近几年普通水果市场疲软、卖果难、价格低等有待解决。
五、国外果树生产现状
生产优质高档果品
分级包装等商品化处理技术先进
贮藏保鲜运输采用冷链技术
果品以加工为主，鲜食为辅六、我省果树栽培的现状
我省气候温和，雨量适中，适合多种果树的生长和栽培。特产果树种类也较多。
其中有一些已在省内外形成较高的知名度），在发展地方经济中已起到重要的作用。
如：砀山酥梨、淮北红富士苹果、安农水蜜桃、大粒鲜食葡萄、长江以南的板栗、柑橘。已形成三大果品生产基地：淮北地区、江淮地区、皖南地区。
存在主要问题：
栽培管理粗放
果品质量较差
树种品种结构不合理
果品商品化处理滞后对策
七、果树栽培发展趋势和前景
随着人民生活水平的不断提高，越来越迫切要求质优量多的果品。
国外优质果品不断进入，向我们提出更高的标准和更严格的要求。
果树生产及科研必须大力发展和提高。1、树种品种区域化
各地实施名牌战略，形成区域化。各市、县及乡根据自己地区的气候、市场等特点，发挥优势，发展适宜的树种和品种。区域化具有明显的地方特色。
2、品种良种化
所选择的品种要早果、丰产、适应性强、抗病虫、果大齐整、形正、色艳、风味佳、品质优，要突出名、优、奇、特。3、矮密化
矮密化是今后栽植果树的趋势，不仅限于苹果，很多树种都可以通过一些措施实现矮化和密植。以发挥其结果早、单位面积产量高、品质好，方便管理和品种更新换代快等特点。
4、设施化
建造日光温室、塑料大棚等，选择适宜品种，通过科学栽培，促使果实提前或延后成熟，以创造较高的经济效益。5、管理集约化
实行优良品种配套技术，应用先进技术对果园进行精细管理，以获取单位面积的最佳效益。集约栽培是果树生产从传统农业走向企业化生产，实行系列生产的重要一步。
6、操作机械化
果园的劳动作业如改土、施肥、灌水、修剪，喷药、采收、分级、包装、运输等尽可能实现机械化，这样可减轻体力劳动强度，降低成本，提高工作效率。7、改良土壤
采取一切有效措施提高果园土壤肥力，包括改良土壤、科学施肥、合理灌水等。
8、灌溉节水化
逐步由过去的地表漫灌、沟灌改为通过管道进行喷灌、微喷灌、滴灌及渗灌。通过节水灌溉和保水措施，缓解水资源不足，实现科学用水。9、生产绿色果品
生产无公害果实或绿色食品，病虫害防治上，尽量减少使用化学农药或不使用化学农药，也包括不施化肥或少施化肥。
大力开展生物防治和性激素等方面的防治研究，减少空气和水污染，土壤只施用有机肥料，配合树上果实套袋，以