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粗饲料对奶牛养殖的影响
2014-06-3004:55荷斯坦奶农俱乐部网访问量：17[字号：HYPERLINK"javascript:doZoom(16)"大HYPERLINK"javascript:doZoom(14)"中HYPERLINK"javascript:doZoom(12)"小]常江徐州绿健乳业奶牛场技术员

目前在徐州地区，奶牛养殖业逐渐向规模化、规范化、市场化方向发展，但饲养管理水平却前进步伐较慢。在基地牧场工作中，经常要接触到奶牛场的牧场主、场长，和他们在交流过程中，我感觉他们对奶牛饲养管理知识较为缺乏，牧场收益较低，再加上不善于牧场的管理。大多重视精饲料的投入，却往往忽略粗饲料的重要性，尤其不注重优质牧草的使用，但是奶牛作为反刍动物，其最基本的特征就是能够高效的利用纤维成分作为营养和能量来源，而这一特性却被大多数奶户忽略。为了保证饲料中的高营养和高能量含量，盲目地增加精饲料比例，而这样做的结果往往是导致奶牛采食量下降，瘤胃酸中毒、真胃变位、蹄叶炎等代谢病的发病率持续上升，造成牛群淘汰率上升，很难达到养殖场的良性循环。
一、粗饲料营养价值方面
1.粗饲料的一般特征
(1)粗饲料体积大：同样重量的精粗饲料对比，粗饲料体积较大。饲料的体积会影响奶牛日粮的总摄入量，从而影响奶牛的一系列生理机能。
(2)粗饲料含纤维高、能量低：由于粗饲料当中含纤维较多，尤其是中性纤维多，从而对比明显要比精饲料的能量含量要低。
(3)粗饲料成本较低：同样重量的精粗饲料对比，往往精饲料的成本价格要高于粗饲料。
(4)粗饲料消化较慢，更容易刺激奶牛反刍：精粗饲料在饲喂相同体质的奶牛，因为含纤维素的差异，粗饲料在消化过程中用时更长，在消化中更容易对奶牛产生反刍反应。
2.粗饲料的营养价值
根据平时工作观察，总结出优质牧草的几个优点：一是优质牧草质地柔软、气味怡人，能够增强奶牛的食欲，而且与其他饲料相比适口性更好;二是优质牧草有一定的粗蛋白含量，尤其是苜蓿草的蛋白含量丰富，且被消化吸收也较好，能够降低奶农的成本投入;三是优质牧草富含各类维生素和矿物质，是奶牛生长发育和产奶必不可少的。
二、优质牧草对奶牛生产养殖的影响
1.可以增加奶牛瘤胃容积，特别是围产期奶牛，更应重视优质牧草的饲喂。
众所周知，奶牛是草食动物，它有着功能强大的瘤胃。由于瘤胃特殊的功能和结构，必须采食一定程度的粗纤维，粗纤维填充瘤胃，使奶牛采食后有饱腹感，同时也可以促进瘤胃蠕动和粪便的排泄，保证消化道的正常活动。在这里要重点谈一下优质牧草对于围产期奶牛的影响。奶牛在妊娠期间，随着胎儿不断生长，胎儿的体形会越来越大，进而压迫真胃，使真胃和其他一些内脏器官发生位移。当奶牛分娩后，原来压迫真胃的胎儿产出，使奶牛腹内压力顿时减小很多，从而真胃等一些内脏器官再次发生位移，这样的情况奶牛很容易发生真胃变位、真胃扭转等一系列产后病症，给奶牛造成伤害，使奶户蒙受损失。如果在奶牛围产期饲喂合理的优质牧草，使奶牛瘤胃增大，抵制住产犊带来的压力，从而在一定程度上防止真胃移位的发生，保证牛只健康。
2.可以有效的提高原料奶的乳脂率等理化指标。
饲料中对乳脂影响最大的就是粗纤维含量。粗纤维在瘤胃内被分解后生成乙酸，而淀粉则能增强瘤胃发酵，降低pH值，促进丙酸的生成，乳脂率与瘤胃内乙酸-丙酸比呈正相关。若日粮中的牧草低于50%，由于日粮纤维含量的减少将导致乙酸-丙酸比下降，从而降低乳脂含量。对于这一点笔者印象比较深刻，曾经在一个牧场工作，当时牧场不太重视牧草的饲喂，而一味追求营养高的精饲料，原料奶质量一直都在二级、三级左右。在奶牛技术服务中心领导的多次指导解释下，牧场慢慢转变了自己的看法，注重优质牧草的饲喂，结果在短短的半个月之后，原料奶质量就上升了一个档次，乳脂率、乳蛋白都有了质的飞跃，基本都是一级奶，因此收益也大大的增加了。
3.可以有效的预防瘤胃酸中毒。
基地牧场工作过程中，总结了一个规律：如果这个牧场使用优质牧草，精粗搭配合理的话，那么这个牧场牛群发生瘤胃酸中毒和蹄叶炎的数量就会很少：反之较多。据统计在排除其他因素的情况下，重视饲喂优质牧草的牧场发生瘤胃酸中毒和蹄叶炎的概率大约在5%，而不重视饲喂优质牧草的牧场瘤胃酸中毒和蹄叶炎的发生率高达20%左右甚至更高。究其原因是奶牛在采食过多的精料后，瘤胃内产生大量的挥发性脂肪酸，由于不能及时被吸收，致使瘤胃pH值下降，当pH下降到5.5左右时，瘤胃微生物菌群会发生明显的变化，发酵产生大量的乳酸，继发产生蹄叶炎等一系列疾病。
4.可以增加干物质采食量，降低饲料成本。
饲料中的水分、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维、脂肪含量、精粗比例等都影响奶牛干物质的采食量。采食优质牧草为主时，采食量大于其体重3%是很常见的，这样瘤胃易充满，会限制奶牛采食。