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《酒品与饮料》考试论文设计
中国茅台酒的发展现状

班级 旅本101班
学号201001018125
姓名王姝婷
任课教师 范轶琳

2013年10月

中国茅台酒的发展现状
王姝婷
摘要：根据茅台酒的历史与背景，结合现在社会白酒市场的总体情况和走向，分析了现在有些政策对茅台酒的影响，阐述了中国茅台酒的发展现状，提出了具有针对性的改善方法。
关键词：中国；国酒；茅台酒；发展现状
茅台酒的历史背景
史载：枸酱酒之始也。早在2000多年前，今茅台镇一带盛产HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/6567374.htm"\t"_blank"枸酱酒就受到了HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/17163.htm"\t"_blank"汉武帝“甘美之”的赞誉，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。茅台酒历史：据HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/420646.htm"\t"_blank"史书记载，公元前135年，HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/17163.htm"\t"_blank"汉武帝令唐蒙出使HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/204940.htm"\t"_blank"南越，HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/117514.htm"\t"_blank"唐蒙饮到HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/300919.htm"\t"_blank"南越国（今HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/162417.htm"\t"_blank"茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/47960.htm"\t"_blank"长安，受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。据HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/40898.htm"\t"_blank"清代《旧遵义府志》所载，HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/660261.htm"\t"_blank"道光年间，“HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1336.htm"\t"_blank"茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”1843年，清代诗人HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/167845.htm"\t"_blank"郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/5592262.htm"\t"_blank"王茅”；赖姓出资办的“恒兴HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1938663.htm"\t"_blank"酒坊”，称“HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1289361.htm"\t"_blank"赖茅”。一九五一年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。
HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/455010.htm"\t"_blank"贵州茅台酒独产于中国的贵州省HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/74070.htm"\t"_blank"仁怀市茅台镇，是与HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/97334.htm"\t"_blank"苏格兰威士忌、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/4131436.htm"\t"_blank"法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/564304.htm"\t"_blank"名酒之一，是HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/88924.htm"\t"_blank"大曲