食谱香甜芝士面包的做法.doc

食谱香甜芝士面包的做法
食材准备
HYPERLINK"http://www.beitaichufang.com/foodlib/%B8%DF%BD%EE%C3%E6%B7%DB/"高筋面粉200g
HYPERLINK"http://www.beitaichufang.com/foodlib/%CF%B8%B0%D7%C9%B0%CC%C7/"细白砂糖15g
HYPERLINK"http://www.beitaichufang.com/foodlib/%D1%CE/"盐2g
HYPERLINK"http://www.beitaichufang.com/foodlib/%C5%A3%C4%CC/"牛奶150ml
HYPERLINK"http://www.beitaichufang.com/foodlib/%B8%C9%BD%CD%C4%B8/"干酵母5g
HYPERLINK"http://www.beitaichufang.com/foodlib/%CE%DE%D1%CE%BB%C6%D3%CD/"无盐黄油30g
HYPERLINK"http://www.beitaichufang.com/foodlib/%BC%A6%B5%B0/"鸡蛋15g
粗白砂糖15g
HYPERLINK"http://www.beitaichufang.com/foodlib/%C4%CC%D3%CD%C4%CC%C0%D2/"奶油奶酪150g
HYPERLINK"http://www.beitaichufang.com/foodlib/%CF%B8%B0%D7%C9%B0%CC%C7/"细白砂糖20g
HYPERLINK"http://www.beitaichufang.com/foodlib/%C4%FB%C3%CA%D6%AD/"柠檬汁1茶匙

特色
香甜的芝士面包是早餐或下午茶的好选择，没人能抵御咬破表皮后那浓浓的芝士味道，所以，投降吧。
香甜芝士面包的做法
1.将用料表中一半分量的牛奶加热至微温（不高于35℃），加入酵母搅拌均匀。
2.高筋面粉、细白砂糖、盐、酵母牛奶混合成雪片状，同时逐次加入剩余的牛奶，一边加一边混合，揉成面团。
3.在面团中加入黄油，反复揉捏摔打，直到拉伸一小块面团时可以拉出较薄的膜，破裂时呈现不规则破洞的状态。
4.将面团放在室温中进行发酵，膨胀到2-2.5倍大，用手指蘸少许面粉在面团中间戳一下，面团不塌陷回缩即为发酵完成（用时约80分钟）。
5.发酵好的面团分割成5份，整理成圆形，放在案板上松弛10分钟。
6.奶油奶酪室温软化后搅拌至顺滑的酱状，加入细白砂糖和柠檬汁搅拌均匀。
7.面团擀成圆形面皮，包入奶油奶酪并把封口封紧向下放入烤盘进行二次发酵（约用时40分钟）。
8.在面包坯的表面刷一层全蛋液，撒上粗白砂糖。
9.烤箱预热至180℃，将面包坯放入中下层，上下火烘焙25分钟左右即可。
小贴士
在制作面包坯的步骤中，把5个圆形面包坯放入6寸戚枫蛋糕模或7寸天使蛋糕模中进行最后发酵，然后连同模具一起放入烤箱烘焙，就可以得到5个连续的圆面包，样子很像一朵花。