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食品营养成分分析实验二食品中淀粉的测定培训教材.ppt
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王子****青蛙
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食品营养成分分析实验二食品中淀粉的测定培训教材.ppt
食品中淀粉的测定目录一、目的与要求二、实验原理四、仪器及材料五、实验步骤（一）实验步骤（二）六、计算实验体会谢谢观赏！
2024-12-03
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食品的测定 实验二 食品中淀粉的测定.doc
实验二食品中淀粉的测定（5009.9-2003食品中淀粉的测定）第一法酶水解法一、目的与要求：1、了解食品中淀粉含量的分析原理及分析方法。2、掌握用酶水解法和酸水解法测定淀粉的方法。二、实验原理样品经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用淀粉酶水解成双糖，再用盐酸将双糖水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉。三，试剂：1、0.5％淀粉酶溶液：称取淀粉酶0.5克，加100毫升水溶解，数滴甲苯或三氯甲烷，防止长霉，贮于冰箱中。2、碘溶液：称取3.6克碘化钾溶于20毫升水中，加入1.3克碘，溶解后加水稀释至10
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实验十食品中淀粉的测定.doc
实验十食品中淀粉的测定第一法酶水解法一、目的与要求：1、明确与掌握各类食品中淀粉含量的原理及测定方法。2、掌握用酶水解法和酸水解法测定淀粉的方法。二、原理样品经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用淀粉酶水解成双糖，再用盐酸将双糖水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉。三，试剂：1、0.5％淀粉酶溶液：称取淀粉酶0.5克，加100毫升水溶解，数滴甲苯或三氯甲烷，防止长霉，贮于冰箱中。2、碘溶液：称取3.6克碘化钾溶于20毫升水中，加入1.3克碘，溶解后加水稀释至100毫升。3、乙醚4、85％乙醇5、6N盐
2024-09-03
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食品中淀粉的测定.ppt
食品中淀粉的测定一、原理：二、试剂：8、20％乙酸铅溶液9、10％硫酸钠溶液10、乙醚11、碱性酒石酸铜甲液。(配制见前)12、碱性酒石酸铜乙液；(配制见前)13、硫酸铁；(配制见前)14、0.1000N高锰酸钾标液三、仪器：四、操作方法：并滤干乙醇溶液，以25(100)毫升水洗涤漏斗中残渣并转移至250毫升锥形瓶中，加入8(30)毫升6N盐酸，接好冷凝管，置沸水浴中回流2小时。回流完毕后，立即置流水中冷却。待样品水解液冷却后，加入2滴甲基红指示液，先以40％氢氧化钠溶液调至黄色，再以6N盐酸校正至水解液
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食品中淀粉的测定..ppt
食品中淀粉的测定一、原理：二、试剂：8、20％乙酸铅溶液9、10％硫酸钠溶液10、乙醚11、碱性酒石酸铜甲液。(配制见前)12、碱性酒石酸铜乙液；(配制见前)13、硫酸铁；(配制见前)14、0.1000N高锰酸钾标液三、仪器：四、操作方法：并滤干乙醇溶液，以25(100)毫升水洗涤漏斗中残渣并转移至250毫升锥形瓶中，加入8(30)毫升6N盐酸，接好冷凝管，置沸水浴中回流2小时。回流完毕后，立即置流水中冷却。待样品水解液冷却后，加入2滴甲基红指示液，先以40％氢氧化钠溶液调至黄色，再以6N盐酸校正至水解液
2024-10-10
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