预览加载中，请您耐心等待几秒...

北方食用菌产业发展的问题与对策.pdf

预览
1/2
2/2

在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便

下载提示 文本预览

如果您无法下载资料，请参考说明：

1、部分资料下载需要金币，请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档，再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压，在使用对应软件打开

本栏编辑:黄文思E-mail:kxzyhws@126.com电话:010-88229499专家课堂 " !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"!我国北方地区食用菌产业起步较 下是向沼气池投进发酵原料时带入了抗菌素、防腐 ! !北晚,但发展很快,20世纪70年代以 ! 剂、消毒剂等杀菌剂,从而杀灭或抑制了沼气池发! ! !来,从无到有,从少到多,并随着“南菇 酵液中的微生物,导致沼气发酵停止。 ! !方北移”趋势的发展,已涌现出一大批菇 ! 解读:微生物分解有机物产生沼气的过程,叫! !种众多、品质优良、生产模式多样、集 做沼气发酵。这要具备3个条件:一是相应的微生! ! !食发约化程度较高的食用菌生产基地。 ! 物,主要是发酵性细菌、专性产氢产乙酸细菌和产! 一、北方发展食用菌生产的优势 ! 甲烷细菌;二是可供利用的有机物,主要是人畜粪! ! !用展我国北方地区发展食用菌产业, !便、秸秆等;三是适宜的环境,如温度、酸碱度、压 !具有以下优越条件:一是可利用的食 ! 力、厌氧环境等。一旦能分解有机物产生沼气的微! ! !的用菌栽培原料如作物秸秆、棉籽壳、 生物被杀菌剂杀灭,沼气发酵就失去最基本的条菌 ! !玉米芯、林果枝条、畜禽粪便、废弃糟 ! 件,沼气“断气”现象必然产生。! ! !问渣,以及各种糠壳麸皮等,十分丰富, 杀菌剂是怎样被带进沼气池的呢?主要有3个产 ! !食用菌下脚料还可循环利用栽培其 ! 途径:一是有些饲料生产厂家在饲料中添加有抗菌! !他菇种。二是农业生产条件优越,食 !题 素或防腐剂;二是有的养猪场在清洁猪栏时使用了业 ! !用菌栽培设施多,基础设施投入不 ! 消毒液;三是有些养猪户在防治猪病时使用了含有! !高,容易实现集约化规模生产。三是 !与 抗菌素的药物等。所以,防止杀菌剂带入发酵池,必 ! !万四季分明,气候适宜,生产出的食用 !须堵住以上3个途径。一旦不留意将杀菌剂带入发 !鲁菌风味好,营养物质含量高。目前我 ! !对 酵池,出现了沼气“断气”现象,最好的方法就是彻长 ! !国食用菌主产地已从福建、上海等 !底清池,重新投入不含杀菌剂的原料,并加入一定 !省、直辖市逐渐向山东、河南、河北等 ! 量的接种物,重新启动。!策 ! !地转移,给北方食用菌产业带来了良 “怪事”之七:种在同一块地上的生姜,去年大 ! !好的发展机遇。四是龙头企业已逐步走向规范化。如山东九发 ! 丰收,今年却大减产。! !食用菌股份有限公司是亚洲地区最大的集生产、加工、出口于 谜底:这是生姜连作或重茬、迎茬的必然结果。! ! !一体的食用菌工厂化基地。五是农民科技意识较强,从业人员 ! 解读:生姜最常见的病害是姜腐烂病,主要的! !多,人力资源和生产经验丰富,易实现区域产业化发展格局。六 传播途径之一是土壤带菌。生姜连作或重茬、迎茬,! ! !是基层食用菌技术推广人数较多,并建立了多个食用菌研究 !其土壤带菌多,腐烂病严重,这是生姜大减产的重 !所、技术推广站、菌种厂及科技公司,培养出了大批专业人才,许 ! 要原因。实行轮作换茬,可有效防止土壤带菌,减少! ! !多农民技术员还出省甚至出国从事食用菌技术指导或进行规 !生姜发病机会,提高生姜产量。种植生姜最好选择 !模生产,产业化技术人才资源丰富。七是先后培育出几十个食 ! 生地,前茬作物以葱、蒜和豆类作物最好,花生和胡! ! !用菌优良菌株,研究出一系列食用菌培育新技术。这些优势条 萝卜次之。凡是种过茄子、辣椒等茄科作物并发生 ! !件对食用菌产业迅速发展起到了极大的推动作用。 ! 过青枯病的地块,不宜种植生姜。! !二、北方食用菌产业发展中存在的问题 除了生姜外,还有很多作物也是忌连作或重! ! !1.食用菌标准化技术体系不完善。食用菌生产普遍存在着条 ! 茬、迎茬的。如大豆,重茬、迎茬分别减产30%和5%! !件较差、标准化和工厂化水平低、管理粗放等问题,使食用菌产 以上。主要原因是根中病虫害如大豆胞囊线虫病、! ! !量、质量下降,区域发展不平衡,食用菌技术标准的研究制定刚 ! 根腐病、灰斑病、根潜蝇、菟丝子等为害加重,根系! 刚起步,尚未形成一套与国际先进水平接轨的包括生产技术体 ! 分泌物和根茬腐解物积累,根的微生物区系变化,! ! !系在内的标准体系,产品质量安全问题也日趋严峻。由于对食用 !导致土壤环境恶化,影响了大豆根系的正常生理活 !菌病虫害防控能力较差,盲目使用化学药品防治,既增加了生产 ! 动,使大豆植株代谢减弱,发育迟缓,干物质积累量! ! !成本,又增加了有害物