选育食用菌优质菌种的技术关键.pdf

青海农林科技·实用技术与科普·2004年第2期

选育食用菌优质菌种的技术关键①

李全忠,王成育
(尖扎县农业技术推广中心,青海尖扎811200)
摘要:就食用菌菌种分离,脱毒纯化,培养基制备和菌种应用技术作一重点介绍,供广大食用菌爱好者和
菇农朋友借鉴。
关键词:优质菌种;选育;食用菌;技术关键
中图分类号:S646文献标识码:B文章编号:100429967(2004)0220053202

KeyTechniqueonSelectedCultureGoodQualityEdibleFungi
LIQuan2zhong,WANGCheng2yu
(JianzhaAgriculturalTechniqueExtensionCenter.JianzhaQinghai811200,China)
Abstract:Ediblefungisegregation,purifieddedisease,preparationsofculturemedium,applyingtechniqueof
strainwererecommendedformenwhoaregoodatediblestrainandculturedmushroomfarmers.
Keywords:Goodqualitystrain;Selectedculture;Ediblefungi;Keytechnique

为选育适合我省栽培的食用菌优良品种并总双手用酒精擦洗,取平菇子实体单片用酒精棉球
结一套简易适用的食用菌制种技术,自1996年开进行表面消毒。将种菇置于水蒸汽上方,用解剖
始,对食用菌菌种分离,脱毒纯化,转管保藏,培养刀在菇柄中部纵切,再用接种针挑去菌盖与菌柄
基制备等问题进行了试验研究。先后从甘肃省农交界处的一小块内部组织,移接到马铃薯琼脂斜
科院,甘肃省玉门市科普菌种站,河北宜昌市食用面培养基上,于25℃恒温培养。
菌研究室,江苏江都市天达食用菌研究所,江苏高2食用菌菌种脱毒纯化技术
邮市食用真菌研究所,山东金乡县司马塘坊菌种211纯化
厂引进了16个平菇菌种和5个金针菇菌种,进行在无菌条件下,将分离菌块移接于经灭菌的
了品种比较试验和分离制种,并投入生产进行实斜面培养基中央,25℃恒温培养。待菌丝萌发,并
际验证。现已成功地生产平菇袋料栽培3×104长至5—10mm时,用接种针挑取菌丝尖端组织移
余袋,菌种繁育成功率达到100%,袋料栽培成功接于另一支经灭菌的斜面培养基中央,萌发后再
率达到98%以上,投入产出比达到1∶3,取得了显挑取尖端组织移接培养。如此重复二至三次,即
著的经济效益。可获得纯化菌种。
1食用菌菌种分离技术212脱毒
食用菌菌种可向国家食用菌研究机构或有权在无菌条件下,将待脱毒的菌种移接于小米
威的供种厂家购买。但菌种长满培养基后适播期培养基上,因细菌在小米培养基上生长扩展速度
很短,一般仅有数天,如果不及时播种,菌种就会很慢,而食用菌菌丝生长较快,待菌丝长满食管,
老化,降低活力,影响产量。因此,掌握菌种分离打破食管底部,挑取底部菌丝块移置培养。
技术,可按时按需制种,对食用菌栽培带来极大的3食用菌菌种培养基的制备技术
方便。这里以菌类代表种平菇为例介绍一下菌种311分离种(一级种)的制备
的分离技术。原料及配方见表1,具体制备是先将去皮马
从市场或平菇栽培室选择发育正常、生长健铃薯切成碎片,加入500ml水煮沸15—20min,用
壮、丛朵大、菇形正、肉质肥厚、外表干净、无病虫多层纱布过滤,滤液加入琼脂和蔗糖,再用文火加
害的八成熟的头潮菇,风干数小时,使菇体含水量热使琼脂完全溶化。之后将培养液装入试管,装
降至手捏无水痕为度。分离时,先将接种工具和量为试管的五分之一。擦净管口,塞上棉塞,装入

①收稿日期:2003211227
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高压锅,在111kg·cm-2压力下灭菌30min,取出摆4食用菌菌种的应用技术
成斜面,冷却后接种培养。4.1根据食用菌在出菇期对温度的要求不同可
312保藏种(二级种)的制备分为高温型、中温型和低温型三种类型详见表2。
原料及配方见表1,保藏种培养基的制备方因此在栽培中一定要按当地的气候条件和不同季
法与分离种类同。装量可增加到试管的五分之节正确选择合适的菌种类型。

二。当菌种块萌发并向周围扩展时,在无菌条件表2蘑菇品种对温度的适宜选择
下把试管口的棉塞换成无菌胶塞并用石蜡密封
,,高温型中温型低温型
置1—2℃的冷箱内低温保藏,每半年转管一次。
适生范围(℃)34—3524—2818—20
313栽