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Vegetables2010.10土壤肥料

西葫芦无公害生产中的施肥技法
于长春
（山东省枣庄市台儿庄区涧头集镇农业综合办公室，277415）

西葫芦在不同生长发育时期需肥品种不同。幼用氮肥是导致硝酸盐含量超标、品质下降的重要原
苗期和茎叶生长期需生长健壮而不徒长，需氮、磷因。为保证蔬菜的卫生品质，适当控制氮肥是平衡
和钾均衡供应，而过多的氮肥往往造成徒长，反而施肥的关键。一般情况下，在日光温室中种植西葫
延迟开花；进入结瓜期，生长和结实养分争夺比较芦时，300kg/hm2的纯氮量为氮肥施用量的标准值。
突出，是典型的营养生长和生殖生长并进的阶段，化学氮肥与有机肥配合施用能有效控制和降低蔬菜
养分供应更要充足。因此，在西葫芦无公害生产中，中硝酸盐的累积。
应采取以下施肥技法：2.2推广平衡（配方）施肥
过量施用氮肥固然会使蔬菜硝酸盐含量超标，
1坚持“一个施肥原则”，做到“两个养分平
但是土壤缺磷也会间接促使硝酸盐在蔬菜体内累
衡”
积。这是因为碳水化合物的运输需要磷，缺磷使碳
一个施肥原则，就是有机肥料与化学肥料配合施水化合物运输受阻，导致蛋白质的合成减少，而增
用；两个养分平衡，即氮、磷、钾养分之间要平衡供施磷肥则能降低蔬菜体内硝酸盐的含量。增施钾
应，氮、磷、钾大量元素与微量元素之间要平衡供应。肥能促进蛋白质的合成，也具有减少蔬菜体内硝
酸盐含量的作用。实施氮、磷、钾平衡施肥是提高
2减少商品中的硝酸盐含量
蔬菜产量、降低蔬菜体内硝酸盐含量的有效措施
蔬菜中硝酸盐含量的高低与人体健康关系十分之一。一般北方菜园土壤具有氮多、磷丰、钾不足
密切，它是蔬菜品质的重要标志。按“北京市使用的特点，应推广“控氮、稳磷、补钾”的施肥模式，
农产品安全生产暂行标准”中规定的蔬菜硝酸盐不仅对增产有利，而且对降低蔬菜体内硝酸盐含
含量标准，西葫芦、冬瓜等瓜类每千克最高含量为量和改善品质有积极的意义。
1000mg，黄瓜每千克最高含量为300mg。所以要2.3严格执行氮肥施用安全间隔期
采取以下措施来减少商品瓜中的硝酸盐含量：因为蔬菜吸收的氮素要有一个转化时间，形成
2.1经济合理施用氮肥氨基酸和蛋白质后，体内硝酸盐含量自然就降低
合理施肥是改善蔬菜品质的重要途径，过量施了，所以在收获前20～30d不要再追肥。蔬

汁液随水冲施。对于一些浅根性蔬菜等作物，或不要。同时这样使用，还造成肥料很大的浪费。
便土壤追施时，可将配制好的肥料随水冲施，冲施3.3肥料的用量和使用浓度要合理
过程中要控制好水量，确保养分分布均匀；对于一用量过大、浓度过高，易产生氨气、氧化氮、硫
些深根性作物，如果树、黄瓜、西红柿等，使用前，化氢等有毒气体，引起作物中毒；用量过少、浓度
应先将肥料稀释到适宜倍数，然后施入穴内或沟过低，不能满足作物需要，达不到增产目的。一般
内，再浇入适当水量，待水渗后用土覆盖。有不少正常浇水冲施时，固体化肥单位面积的使用量可按
农民朋友直接把固体化肥撒入田内，便浇水冲施，常规土壤追施量的120%使用。对于市场上销售的
造成肥料在田内分布不均，肥料浓度过高的地方专用冲施肥，要按所附的说明书使用，不要自作主
作物受害，肥料浓度过低的地方不能满足作物需张随意使用，以免影响效果和造成肥害。蔬

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