香菇多糖的树脂脱色工艺研究.pdf

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香菇多糖的树脂脱色工艺研究w0D&MACHINERY肖丽霞1于洪涛1胡晓松21材料和方法StudytheresindeCOIOrjzatjOntechnologyoflentinan第z7卷第6期Hong—ta01HU(1．扬州大学食品科学与工程学院，江苏扬州225127；2．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京摘要：通过研究香菇多糖的树脂法脱色工艺，筛选出合适的香菇多糖是香菇中的重要生物活性成分。现代医学研究[1。]证明，香菇多糖具有显著的免疫调节活性和抗肿瘤活性，还有抗感染、抗辐射、抗凝血等作用，硫酸化香菇多糖还具有显著抗HIV的作用，同时香菇多糖在治疗胃癌、结肠癌、肺癌等方面也有良好疗效c3“]。近年来，日本以香菇为原料制成的各种保健食品相继上市；作为免疫辅助药物，香菇多糖在国际市场上也得到推广应用。香菇粗多糖中的色素较多。严重影响多糖的纯度、色度、生物活性。也阻碍了对多糖结构与其生物活性关系的深入研究，因此在纯化过程中应当进行脱色。树脂脱色具有选择性强、条件温和、易操作等优点。有大量文献[5-8]报道利用树脂吸附进行中草药有效成分的脱色，因此可利用树脂的选择性吸附功能将多糖中的色素除去。本试验采用树脂对香菇多糖进行脱色处理，旨在找出香菇多糖树脂脱色的最佳工艺。鲜香菇子实体：产自济南。重蒸苯酚：北京索莱宝科技有限公司；DA201一C树脂：江苏苏青水处理工程集团有限公司；紫外可见分光光度计：752型，上海精密科学仪器有限恒温水浴摇床：ZHWY-100B。北京恒奥生物科技有限I．3．2多糖的检测多糖采用苯酚硫一酸法检测‘“。精确准溶液，精确量取葡萄糖标准溶液并加蒸馏水至总体积为1年11月XIAOXiao-songUniversity，Beijing树脂并优化脱色工艺。得出静态脱色工艺：每20ml，香菇多糖溶液添加HD-3树脂2．0g。调节pH值为4．5，40℃下脱色3h，脱色率和多糖得率分j4达85．96％和88．43％。HD-3树脂的动态脱色工艺为流速5BV／h，多糖脱色率为85．3％，多糖得率为82．4％。关键词：香菇多糖；树脂；脱色作者简介：肖丽霞(1966--)。女，扬州大学副教授，工学博士。收稿I／t期：2011--08--011．1原材料和试剂小牛血清蛋白：海今迈生物科技有限公司；HPD-800树脂：沧州宝恩吸附材料科技有限公司；XAD-4树脂：北京康农兴牧科技发展中心；HD-3树脂：罗门哈斯公司；葡萄糖、硫酸、盐酸、考马斯亮蓝、85％磷酸：分析纯。1．2设备仪器公司；电子天平：CPA64，北京塞利多斯有限公司；"pH计：PHS-3C，上海昕瑞仪器仪有限公司；层析柱：CC20，杭州凯弗克斯实验室设备有限公司，恒流泵：HLB。燕山仪表总厂。1．3试验方法．1．3．1原料的制备香菇子实体打浆进行蛋白酶酶解后，95℃热水浸提4h，离心得粗多糖溶液。称取105℃干燥至恒重的无水葡萄糖0．1g。溶解定容于mL容量瓶中配成浓度为0．100mg／mI。的葡萄糖标ml，；以加蒸馏水的试管为空白，然后各加5％苯酚溶液21V01．27。No．6NOV．2onLi—xia100087)(1．CollegeFoodScienceandEngineering，YangzhouUniversity，Yangzhou，J27，China；2．CollegeNutritionalEngineering，ChinaAgricultural100087，China)technology．With40℃．the85．96％and88．43％respectively．HD-3BV／H，the85．3％and82．4％．基金项目：“十一五”国家科技支撑计划项目(编号，2008BADAll306)E-mail：[e-mail]1．02410liangsu225Abstract：ThroughstudyingdecolorizationLentinan。theauthorselectedsuitableoptimizedde—eolorizationstaticdeeolorizationtechnology：Lenti—solution20mLaddedHD-32．0g，pHwas4．5，3hratioyieldLen—tinanwerewithdynamictechnology：theflow5LentinanKeywords：lentinan；resin；decolorization000peratratenan-
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骑羹||G一脱色后多蛋白浓度，rag／mL。Rl：彳M×lOO％2结果与分析2011年第6期R2=辜X开发应用am处测定吸光度。以葡萄糖含量(魑)为横坐标，以吸光5)。按式(1)计算多糖得率(