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富硒菜籽分离蛋白的制备工艺研究
富硒菜籽分离蛋白的制备工艺研究
近年来，富硒食品备受青睐。而富硒菜籽所含的蛋白质可以分离提取，具有很高的营养价值和应用价值。因此，对富硒菜籽分离蛋白的制备工艺进行研究具有很重要的意义。
1.实验方法
1.1实验材料
富硒菜籽粉、磷酸盐缓冲液（PBS）、明胶、酵素（胰蛋白酶）、丙烯酰胺、尿素等。
1.2实验步骤
1.2.1菜籽粉样品的制备
将富硒菜籽制成粉末，通过筛网筛选，得到均匀的菜籽粉（100g）后，包装密封储存备用。
1.2.2菜籽蛋白的制备与纯化
(1)菜籽蛋白分离与萃取
1.将菜籽粉溶于PBS溶液中，并在搅拌状态下加入明胶（1％），将溶液制成胶状均匀稠度，压实后切成细小块，并在大约1h的时间内水浴脱胶。
2.将脱胶的样品放在0.15MPBS缓冲液中，向其中加入酵素（胰蛋白酶），在室温中振荡反应最少10h。反应过后，将菜籽蛋白分离出来，剩余的颗粒状物可以通过离心分离。
(2)菜籽蛋白的浓缩
将所得菜籽蛋白含物在加入酶后，进行稳定，然后进行再次离心。最后，将标记过的菜籽蛋白的粗提液进行浓缩处理，得到富含菜籽蛋白的样品。
2.结果与分析
从富硒菜籽中成功地提取了富含菜籽蛋白的样品。利用胰蛋白酶的酵解反应，能够有效地将菜籽蛋白从蛋白质中分离出来。同时，对菜籽蛋白的纯化过程中进行了浓缩处理，得到更加纯化的样品。这些结果表明，我们所制备的菜籽蛋白分离工艺具有较高的效率和纯度。
3.结论
富硒菜籽中有效分离了富含菜籽蛋白的样品，且该样品具有较高的纯度和效率。该工艺可以被广泛地应用于对富硒菜籽中蛋白质分离的研究和生产。同时，本研究还可以进一步拓展富硒菜籽分离蛋白的应用领域，为富硒食品行业的发展提供重要的支持和帮助。