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差别试验分析.ppt
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第六章差别实验差别试验要求品评员评定两个或两个以上的样品中是否存在感官差异（或偏爱其一）。它是让品评员回答两种样品之间是否存在不同，一般不允许“无差异”的回答（即强迫选择），即品评员未能觉察出样品之间的差异。差别试验的结果分析是以每一类别的评定员数量为基础的。确定两种样品是否不同或者区分两种样品是否相似。可通过选择合适的试验敏感参数，如α、β、P。α，也叫α-风险，它的定义是错误的估计两者之间的差别存在的可能性。也叫第I类错误。β，也叫β-风险，它的定义是错误估计两者之间的差异不存在的可能性。也叫第II类
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