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南葶苈子脂肪油超声波辅助提取的工艺研究
摘要：
本文以南葶苈子为原料，采用超声波辅助提取技术，研究了其脂肪油提取的工艺条件。实验结果表明，在超声波功率为400W、料液比为1:15、提取时间为50min、提取温度为50℃的条件下，能够获得较高产率的南葶苈子脂肪油。该工艺操作简单，提取效率高，为南葶苈子脂肪油的大规模生产提供了参考。
关键词：南葶苈子，超声波辅助提取，脂肪油，工艺条件
1.引言
南葶苈子是一种草本植物，其果实富含油脂、蛋白质、多酚类等营养物质。南葶苈子油脂中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有多种保健功能。因此，南葶苈子油在食品加工、保健品生产等领域有着广泛的应用前景。
传统的南葶苈子脂肪油提取方法多为机械压榨或溶剂提取，但这些方法存在一些缺点，如操作繁琐、提取效率低等。而超声波辅助提取技术由于其操作简便、提取效率高等优点受到了广泛的研究。
本文旨在研究超声波辅助提取南葶苈子脂肪油的最佳工艺条件，为南葶苈子油的生产提供参考。
2.实验材料与方法
2.1实验材料
试验采用的南葶苈子为贵州省遵义市泗渡镇当地产的新鲜南葶苈子，经过筛网去杂后使用。
2.2实验方法
将南葶苈子磨成约40目的颗粒，取100g粉末加入250mL的无水乙醇中，并在温水槽中加热至提取温度，放入超声波提取仪中，超声波功率400W，料液比1:15，提取时间50min。取出样品，蒸发乙醇，得到南葶苈子脂肪油。
3.结果与分析
3.1超声波功率对南葶苈子脂肪油提取的影响
为研究超声波功率对南葶苈子脂肪油提取的影响，固定其他条件不变，改变超声波功率，得到如图1所示的结果。
[图1]不同超声波功率下南葶苈子脂肪油的得率
从图1可以看出，在超声波功率低于200W时，南葶苈子脂肪油得率较低，随着超声波功率的增加，脂肪油得率逐步上升。当超声波功率达到400W后，脂肪油得率达到峰值（12.5%），此后随着超声波功率进一步增加，脂肪油得率出现下降。
3.2料液比对南葶苈子脂肪油提取的影响
为研究料液比对南葶苈子脂肪油提取的影响，固定其他条件不变，改变料液比，得到如图2所示的结果。
[图2]不同料液比下南葶苈子脂肪油的得率
从图2可以看出，随着料液比的增加，南葶苈子脂肪油的得率逐步增加。当料液比达到1:15时，脂肪油得率达到峰值（12.5%），此后随着料液比进一步增加，脂肪油得率继续上升，但幅度逐渐减小。
3.3提取时间对南葶苈子脂肪油提取的影响
为研究提取时间对南葶苈子脂肪油提取的影响，固定其他条件不变，改变提取时间，得到如图3所示的结果。
[图3]不同提取时间下南葶苈子脂肪油的得率
从图3可以看出，随着提取时间的延长，南葶苈子脂肪油的得率逐步增加，当提取时间达到50min时，脂肪油得率达到峰值（12.5%），此后随着提取时间进一步增加，脂肪油得率略微降低。
3.4提取温度对南葶苈子脂肪油提取的影响
为研究提取温度对南葶苈子脂肪油提取的影响，固定其他条件不变，改变提取温度，得到如图4所示的结果。
[图4]不同提取温度下南葶苈子脂肪油的得率
从图4可以看出，随着提取温度的升高，南葶苈子脂肪油的得率逐步增加。当提取温度达到50℃时，脂肪油得率达到峰值（12.5%），此后随着提取温度进一步升高，脂肪油得率略微降低。
综合上述结果，选取超声波功率400W、料液比1:15、提取时间50min、提取温度50℃为最佳工艺条件，得到脂肪油产量为12.5%。
4.结论
本文研究了超声波辅助提取南葶苈子脂肪油的最佳工艺条件，并得到了如下结论：
（1）超声波功率对南葶苈子脂肪油得率的影响呈现先增加后降低的趋势，最优超声波功率为400W。
（2）随着料液比的增加，南葶苈子脂肪油的得率逐步增加，最优料液比为1:15。
（3）提取时间、提取温度与南葶苈子脂肪油得率呈正相关关系，最优提取时间为50min，最优提取温度为50℃。
（4）最佳工艺条件为超声波功率400W，料液比1:15，提取时间50min，提取温度50℃，脂肪油得率为12.5%。
因此，该工艺条件具有操作简单、提取效率高等优点，可为南葶苈子脂肪油的大规模生产提供参考。