从茶叶中提取咖啡hym-豆柴文库

从茶叶中提取咖啡hym.ppt

2024-11-24

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从茶叶中提取咖啡hym.ppt

一、实验目的二、实验原理咖啡因是嘌呤的衍生物，具有弱碱性，易溶于氯仿、水、乙醇及热苯中。而单宁酸易溶于水和乙醇，但不溶于苯。本实验以乙醇为溶进行提取。化学名称：1,3,7-三甲基-2,6-二氧嘌呤，其结构式如下：含结晶水的咖啡因系无色针状结晶，味苦。在100℃时即失去结晶水，并开始升华，120℃时升华相当显著，至178℃时升华很快。无水咖啡因的熔点为234.5℃。为了提取茶叶中的咖啡因，往往利用适当的溶剂（如氯仿、乙醇、苯等）在脂肪提取器中连续萃取，然后蒸出溶剂，即得粗咖啡因。粗咖啡因中还含有一些生物碱和

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