太原市闻喜煮饼市场调研报告.docx

编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径学海无涯苦作舟页码：太原市闻喜煮饼市场调研报告【营销1031班】毅达巅峰组组长：赵婷团队成员：雷笑佩靳彩惠袁花琴王朝辉摘要3第一章引言51.1吃甜品的好处61.2闻喜煮饼的来历8第二章研究方法102.1调研方案设计与实施102.1.1调查目的102.1.2调查方法102.2数据处理11第三章调查结果分析113.1市场分析113.1.1市场前景11123.1.2产品一五3.1.3消费方式一八3.1.4产品改良203.2政策调查263.3成本-收益分析273.3.1估计总成本273.3.2估计总收益283.4SWOT分析283.4.1㈠机遇分析（OPPORTUNITY）283.4.2㈡威胁分析（TREATNESS）293.4.3㈢强势(STRENGTHEN)303.4.4㈣弱势（WEAKNESS）30第四章竞争对手市场分析314.1产品：374.2价格：384.3渠道：394.4结论39第五章闻喜煮饼发展对策405.1产品（PRODUCT）405.2价格（PRICE）415.3渠道（PRODUCT）425.4促销（PROMATION）44第六章企业内部规划456.1CIS战略456．2CS战略48第七章调研感受50附件50参考文献及备注：52摘要色彩缤纷的滋补甜品不仅用于观玩解馋更能舒缓人的情绪为人们的健康加分。闻喜县的地方名吃“闻喜煮饼”在300多年前的康熙年间就凭借其贡品之名打出山西远销北京、天津、广州等各大城市国民送“其华夏第一饼”“美食王”之称。在甜品市场发展日益激烈的状况下闻喜煮饼作为山西的地方特产在市场中处于怎样的地位呢？因此我们以太原市为例对其进行了调查。我们分别在太原市五一广场、长风街、晋源区等地区以发放调查问卷和电话走访的形式对其知名度、口感满意度、消费群体特征、竞争对手、政策等进行了一系列的调查我们在调查过程中发现闻喜煮饼作为地方特色小吃在甜品消费市场当中的份额处于弱势地位其知名度不高我们对在调查过程中发现的问题进行了分析和总结并针对性的提供了对策以提高企业市场占有率并获得最大利润通过调查我们掌握了更多的甜品信息为企业做出更加准确投资方向的判断。闻喜煮饼作为闻喜特产虽然已有300多年的历史但是老字号同样可以做成现代大企业肯德基、麦当劳都是老字号都是大企业还把企业文化带到了世界各地。中国的老字号企业应该清醒提倡以人为本让人才有充分发挥的舞台。老字号是块匾提供了历史资源企业向前发展在大方向上应当挖掘传统在具体管理方面应该严格执行现代企业制度细化考核利益捆绑心朝一处想劲往一处使才能让“百年老店”保持生机和活力。引言随着人们生活水平的提高对生活质量的要求也越来越高“吃”不仅仅是为了吃得饱还要吃得美味吃得健康吃得时尚。所以衣食住行等行业虽传统却不过时更因其与人们的生活息息相关永远都有市场甜品作为现代休闲小吃的代表正在为越来越多的人所接受和喜欢。放眼甜品市场面包各种茶点糖水巧克力蛋糕糖果…闻喜县的地方名吃“煮饼”早在清朝嘉庆年间以至抗日战争之前就以贡品之名打出山西远销到北京、天津、上海、成都、宁夏、兰州、广州和海南岛等大城市和省份。在陕、甘、宁三省的一些中小城镇也有销售。在竞争日趋激烈的甜品市场中闻喜煮饼作为具有300多年历史的山西特产之一它当前的市场规模如何呢？在市场中占据着怎么样的地位？现在消费者对甜品的口感包装消费方式消费观念有着怎样的要求？我们对其进行了为期20天的调查问卷与电话访问。通过调研我们掌握了闻喜煮饼当前在太原市场的规模分析了竞争对手市场占有率和产品优缺点明确了主要消费群体的额特征及消费习惯。我们将会在下面的报告中对在调研过程中所出现的问题一一进行分析研究并针对性的提出解决对策并用先进的企业管理系统CIS和CS战略为企业更好更快更加健康的发展提出战略对策。1.1吃甜品的好处提起甜食多数人认为不吃或少吃为好。特别是一些中老年人对甜食尤其忌讳。然而营养学家认为选择最佳的时间吃甜食不但对身体无害而且能充分发挥有益作用。营养学家认为上午10点和下午4点是食用甜食的最佳时间。在两餐之间的休闲时段适当品尝一点甜食可以消除疲劳调整心情减轻压力。吃甜食最令人担忧的一点就是发胖其实只要选择好时机就不会有增加赘肉的隐忧。体育运动前吃甜食可补充所需能量。运动需要消耗大量体力、能量而运动前又不宜饱餐这时适当吃些甜品可以迅速提供身体所需的能量。疲劳饥饿时吃甜食迅速补充体力。体力过量消耗会造成体内能量不足产生疲劳。甜品中的糖比其它食物更快地被吸收提高体内热能迅速补充体力