项目二中餐服务.ppt
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项目二中餐服务.ppt
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项目三--中餐服务.pptx
中餐服务技能任务一中餐认知任务二中餐厅服务1、字体安装与设置
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第三章中餐厅服务教学内容:1、中餐零点服务2、中餐团体包餐服务3、中餐宴会服务教学目标:1、了解零点、团队用餐、中餐宴会服务的服务形式和特点2、掌握零点、团队用餐、中餐宴会服务的服务程序和方法3、牢固掌握中餐不同服务类型的操作规范、服务标准和服务技巧教学重点:零点餐厅服务的服务规范教学难点:中餐宴会服务教学方法:讲授案例分析法演示法现场操作法情景模拟法教学时数:8学时第一节零点餐厅服务一、零点餐厅服务的特点与要求2、宾客各异:客人就餐习惯
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第三章中餐厅服务教学内容:1、中餐零点服务2、中餐团体包餐服务3、中餐宴会服务教学目标:1、了解零点、团队用餐、中餐宴会服务的服务形式和特点2、掌握零点、团队用餐、中餐宴会服务的服务程序和方法3、牢固掌握中餐不同服务类型的操作规范、服务标准和服务技巧教学重点:零点餐厅服务的服务规范教学难点:中餐宴会服务教学方法:讲授案例分析法演示法现场操作法情景模拟法教学时数:8学时第一节零点餐厅服务一、零点餐厅服务的特点与要求2、宾客各异:客人就餐习惯、口味爱好和用餐需求各不相同,服务员要善于观察宾客的举止、语言及时捕