酶的作用和本质通用.ppt

我饿！我要吃~~吃~~吃~~第五章
细胞的能量供应和利用
光合作用：CO2+H2O（CH2O)+O2第1节降低反应活化能的酶果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。。细胞内也发生着一系列的化学反应，细胞内的环境条件又是怎样的呢？细胞内外的环境：是很温和的

①常温②常压③水溶液环境④pH接近中性在细胞内的这种温和条件下，要发生各种复杂的化学反应离不开生物体内“高效的生物催化剂”——酶实验步骤加热为什么能加快过氧化氢分解？3号、4号试管没有加热，为什么也有大量气泡产生？加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道酶的催化作用——降低化学反应的活化能酶的作用
降低化学反应活化能，提高化学反应速率
2、酶的本质⑴巴斯德以前：⑵巴斯德：⑶李比希：⑷毕希纳：⑹美国科学家切赫和奥特曼巴斯德之前

第二课时酶的特性小资料资料1：
口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?
资料2：
脲酶——只能催化尿素分解。
过氧化氢酶——只能使过氧化氢分解。
二肽酶——可以使所有的二肽分解。
蛋白酶----只能催化蛋白质水解。

酶的作用机理：专一性与底物结合，降低反应的活化能。每一种酶只能催化化学反应。1号试管在最适温度的两侧，反应速率都比较,较高的温度容易使酶的遭到破坏，蛋白质变性，而失去。通过以上实验可以知道，酶在最适温度下，活性最高。
那么PH值不同，对酶的活性有没有影响呢？1号试管过氧化氢酶酶的特性：
具有高效性

具有专一性

作用条件较温和
要有合适的温度

要有合适的pH
课堂练习:
1、.下列叙述正确的是（）
A合成酶的主要原料是氨基酸
B合成酶的场所是核糖体
C酶主要是有机物
D酶的基本组成单位是多肽和核苷酸2.同一个体内的各类活细胞所含有的酶（）
A、种类有差异，数量相同
B、种类有差异，数量不同
C、种类无差异，数量相同
D、种类无差异，数量不同4.催化脂肪酶水解的酶是（）
A.肽酶B.蛋白酶
C.脂肪酶D.淀粉酶

5.图中是一种酶促
反应P+QR,曲
线E表示在没有酶时此反
应的过程。在t1时，将催
化此反应的酶加于反应混
合物中。则表示此反应进
程的曲线是()再见方法步骤:
1.取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL3%过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。
2.将1、2号试管各加入2滴清水，将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与1号试管作比较。
3.向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。
4.将点燃但无火焰的木条分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪个木条燃烧猛烈。

常态：常叫基态，微观粒子处于能量最低的状态。当原子处于基态时，电子处于离核最近的轨道上，此时原子处于稳定状态。

活跃状态就是激发态。
激发态：微观粒子其内部能量高于基态能量时所处的能量状态。当原子获得能量的时候，便由基态跃迁到激发态。在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做。1细胞内外的环境
是很温和的
1.常温
2.常压
3.水溶液环境
4.pH接近中性问题探讨: