酶分布决定反应场所.ppt

酶的分布决定反应场所加入材料
（ml）B.下表是验证白菜梗中存在过氧化氢酶的有关操作。无色的焦性没食子酸与新生原子氧反应生成橙红色沉淀。表中“—”不是不加的试剂。（2）专一性例题：用所给实验材料和用具设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，班氏试剂、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。（3）易变性：（因为酶很脆弱，容易失活，凡能使蛋白质变性的因素，如高温、强酸强碱、紫外线、重金属离子等一般都能使酶失活）B.关于“pH对淀粉酶活性的影响”的实验：影响酶促反应速度的主要因素绘制曲线图（折线图）的基本常规：■标题（以明确图的内容）；【格式：自变量与因变量之间的关系】■坐标轴：【直尺画】●恰当的变量名称和单位：通常，X轴表示自变量（如处理），Y轴表示因变量。【测定的数值很大或很小时，用10的乘方表示】【★读图时，首先是了解轴的含义】●每条轴要有刻度和数值参照标记。【轴有时不一定从0刻度开始】【取值范围必须包含所有数据】■绘点连线（至少需要5个点；不可以随意延伸）一幅图中有几条曲线时，要在右上角表示出图例。酶的催化活性易受多种因素的制约，常用坐标图来表示。
在解读坐标图题型时，要注意以下要点：

●看坐标轴含义——了解两个变量的关系
●看曲线走势——掌握变量的增减快慢特征
与意义
●看特殊点——理解特殊点的意义
（起止点、拐点、交叉点）
●看不同曲线的异同——理解曲线之间的内
在联系与区别反应速度的测定：●过氧化氢酶催化生成的氧气量可以用：
排水集气法；
或在注射器内反应，根据注射器直接读数等获得。
●构建实验装置：
方形玻璃瓶，橡皮塞，移液管，量筒，水漕，滤纸小圆片等。●在上述实验的基础上，如何研究酶浓度对反应速度的影响？
【若用滤纸小圆片浸酶液，则改变滤纸小圆片的数量，再分别测定。
别忘记：需排除滤纸对结果的干扰】
●在上述实验的基础上，如何研究温度对反应速度的影响？
不改变滤纸小圆片的数量，严格控制恒定、不同的温度，
方形玻璃瓶何时旋转也要控制好。
●上述三个实验的数据可以记录在同一个数据表格中。
关于酶的常见曲线图【关注坐标轴的含义】1.催化剂加快反应速度的本质原因：降低反应活化能比较：酶与无机催化剂●描述曲线①的特征（分段、准确）；
解释曲线变化的原因（底物浓度降低，产物浓度增加，可能pH或温度发生变化等）
●在①的基础上，酶浓度增加一倍的曲线【②】
●在①的基础上，反应物浓度增加一倍的曲线【③】
☆4条竖线提示：斜率、拐点的变化。描述曲线特征：
（当酶浓度、温度和pH恒定时）在底物
浓度很低的范围内，反应速度与底物浓
度成正比；继续增加底物浓度，反应速
度增加转慢；达到最大后保持不变（所
有酶全部与底物结合）
【解释：酶数量一定时，底物浓度越大，形成的酶—底物复合物越多；达到一定程度后，有限的酶全部与底物结合而达到饱和。
BC段有限的酶被饱和，反应速度达到最大，再增加底物浓度，底物浓度并不影响酶的活性】
思考：①限制OA段的因素是什么？【底物的浓度】
限制BC段的因素是什么？【酶浓度】
②酶浓度增加1倍，曲线发生怎样的变化？【如图中的红色曲线】
【思考：走势；斜率；拐点。相同底物浓度下，酶浓度越高，形成的酶—底物复合物越多，v越大；酶浓度越高，使酶饱和需要的底物浓度越大。说出曲线几段的限制因素。】
③请举出两种能够影响这一曲线形状的因素。【酶浓度、温度和pH等】底物浓度3.底物浓度——反应速度（酶浓度不变）再增加：加入竞争性/非竞争性抑制剂※思考题：已知Cl-是唾液淀粉酶的激活剂（增加酶活性），Cu2+为抑制剂（降低酶活性）。请利用下列器材和试剂，完成实验验证之。
器材、试剂：唾液、试管若干支、吸管若干支、白瓷板，0.1％淀粉溶液、1％NaCl、1%CuSO4、稀碘液。
各管试剂及量：单位：ml●有些酶必需在有激活剂的条件下才具有活性。下列是有关某种酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。根据结果判断，叙述不正确的是可逆抑制和不可逆抑制作用的鉴别※思考：
①细胞中酶的种类和含量始终保持不变吗？试以周期中的细胞、萌发的种子为例说明之。
答：细胞中酶的种类和含量是可变的。在细胞周期中，G1期RNA
和蛋白质合成旺盛（与RNA和蛋白质合成有关的酶多，活性大），
S期完成DNA复制（与DNA复制有关的酶多，活性大），G2：与合
成RNA、微管蛋白、ATP等……；M期与ATP供能等有关的酶活性高，含量多。
不同的物质合成，需要的酶有差异。种子萌发时，大分子贮藏物
质发生水解作用，活性高、含量多的酶应是脂肪酶、淀粉酶、蛋
白酶等水解酶，但不同类型种子，酶的种类和含量不同，如萌发
的大麦种子，淀粉酶的含量高（但种子形成时，则相反）。③反应开始时加入一定量不可逆抑