酒店成本控制与管理.ppt
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酒店管理财务酒店成本控制的概念成本是为取得各项生产要素、产品或劳务,以及为实现特定经济利益而发生的资金耗费。成本具有消耗性、补偿性、目的性、综合性及可代偿性的特征。成本的消耗性决定了成本控制的基本目标是降低成本,节约经济资源。成本的补偿性决定了成本控制的价值与意义,即成本是定价的最低限,成本的高低改变着商品价值中成本与利润之间的比例关系。成本的目的性为界定成本构成内容,判断成本的相关性及其消耗的合理性提供了依据。成本的综合性表明成本是企业各种活动的综合结果,成本水平的高低受到企业各项生产经营活动与各项因素