2024年答案公共营养师试卷.doc

职业技能判定国家题库统一试卷
公共营养师三级理论知识试卷1211
注意事项
1．考试时间：90分钟。
2．请首先按要求在试卷和答题卡的标封处填写您的姓名、准考证号等信息。
3．请仔细阅读各种题目标同答要求，在答题卡上填写您的答案。
4．不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。
一、单项选择（第l~80题。选择一个正确的答案，将对应的字母填入题内的括号中，并将答题卡上对应字母涂黑。每题1分，满分80分。）
1．职业是指从业人员为获取（）而从事的社会性工作类别。
A．重要生活起源B．重要社会贡献C．工资D．重要工作
2．公共营养师职业道德中不包括（）。
A．遵纪守法B．学习文化C．团结协作D．老实守信
3．有关道德权利，下述提法中断确的是（）。
A．道德权利都是法律权利B．道德权利是依法行使的权利和应享受的利益
C．道德权利是法律权利的后盾D．道德权利与道德义务是对应的
4．下列有关市场经济与职业道德关系的说法中，正确的是（）。
A．促进市场经济繁荣发展，应多激励消费，少倡导节俭
B．市场经济条件下，讲职业道德不利于营造竞争气氛
C．市场经济要求人们树立义利并重的道德观念
D．市场经济对职业道德既有正面影响，又有负面影响
5．有关道德与法律的区分，你以为表述不正确的是（）。
A．道德产生时间比法律早B．道德调整范围比法律广
C．道德的体现形式不如法律严格D，道德的实行比法律更有强制性
6．机体的免疫系统不包括（）。
A．淋巴结B．肝脏C．胸腺D．脾脏
7．有关青春期生长发育特点，不正确的是（）。
A．青春期第二次体格突增女孩在9～11岁
B．青春期男孩身高每年可增加7～9cm，女孩每年约增加5～7cm
C．青春期第二次体格突增男孩在11～13岁
D．青春期女孩早于男孩，且连续时间也比男孩短
8．营养素摄入量达成EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）。
A．0B．0.1C．0.5D．0.75
9．基础代谢相对较高的正常成人人群特点是（）。
A．体型矮胖B．体型瘦高C．老年D．女姓
10．混合膳食的特殊动力作用约消耗自身产生能量的百分比是（）。
A．4-5%B．5-6%C．10%D．30%
11．标准米面中含量相对精白米面高的营养成份是（）。
A．维生素B1B．维生素B2C．维生素AD．烟酸
12．大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）。
A．色氨酸、蛋氨酸B．蛋氨酸、亮氨酸C．赖氨酸、色氨酸D．亮氨酸、苯丙氨酸
13．食物蛋白质生物学价值是指（）。
A．氮吸取量／氮摄入量B．氮摄入量/氮吸取量C．氮储留量／氮吸取量D．氮吸取量／氮储留量
14．我国因为以植物性食物为主，因此成人蛋白质推荐摄入量为（）g/(kg．d)。
A．0.6B．0.8C．1.16D．1.2
15．碳链为10个碳原子的脂肪酸为（）。
A．长链脂肪酸B．短链脂肪酸C．中链脂肪酸D．类脂肪酸
16．下列属于宏量元素的是（）。
A．钙B．铁C．锌D．硒
17．下列有利于钙吸取的是（）。
A．草酸盐B．氨基酸C．植酸盐D．脂肪
18．60岁男性，患高脂血症，在饮食中应防止的食物是（）。
A．鱼类B．瘦肉C．动物脑D．乳类
19．微量元素锌重要起源于（）。
A．粮谷类B．动物肝脏类C．蔬菜类D．水果类
20．“克山病”是体内缺乏（）而引起的。
A．碘B．锌C．磷D．硒
21．有关水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是（）。
A．前者比后者易储存于体内B．大量摄入后，前者有毒性，后者没有
C．前者缺乏时出现症状快，后者慢D．前者存在于植物性食物，后者存在于动物性食物
22．暗适应时间延长是因为缺乏（）。
A．维生素CB．维生蔡B1C．维生素PPD．维生素A
23．两名青年女子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏，食欲下降、腹痛、腹泻，肝肿大、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛、你以为哪种中毒也许性最大（）。
A．维生素A中毒B．维生素B12中毒C．维生素E中毒D．维生素PP中毒
24．成人维生素B1需要量常以所需每l000kcal能量表示，约为（）mg。
A．50B．5C．0.5D．0.05
25．下列哪—种营养素是葡萄糖耐量因子的组成成份（）。
A．维生素B1B．维生素PPC．维生素CD．维生素E
26．叶酸补充剂与膳食混合时，叶酸的生物利用率为（）。
A．50%B．80%C．85%D．100%
27．我国成人维生素C的RNI值为（）mg。
A．60B．80C．100D．120
28．如下不属于水的生理功效的是（）。
A．参加人体内新陈代谢B．调整人体体温C．润滑作用D．提供热能
29．《中国居民膳食营养素参考摄入量》提议孕中期妇女钙的AI为（）mg/d。
A．800B．1000C．1200D．1500
30．孕妇易出现生理性贫血．，重要是因为（）。
A．血液