膳食营养与癌症.ppt

健康生活远离癌症2007年城市居民主要疾病死亡率及构成中前10位：恶性肿瘤、脑血管病、心脏病、呼吸系统疾病、损伤和中毒、内分泌营养和代谢疾病、消化系统疾病、其他疾病、泌尿生殖系统疾病、传染病(不含呼吸道结核)。重大疾病离我们有多远?癌症离我们有多远?癌症离我们有多远?十大恶性肿瘤发病率排序肺癌胃癌肝癌乳腺癌高危人群?发展趋势如何？治疗·经济·心理影响健康四大因素1/3癌症是可以预防；
1/3癌症是可以早期经治疗而痊愈；
1/3癌症病人也能通过现有的医疗措
施提高病人的生命质量。1.在正常体重范围内尽可能地瘦包括结肠癌、乳腺癌、肾癌在内的6种癌症，都已证实与身体肥胖有关。
特别是腹部肥胖风险更大。
即便是很少的体重降低也能减少这种危险
控制体重体力活动本身就可以减少患癌症的危险。
每天30分钟的活动量，也只是一个最低限度的要求。
应该做到每天60分钟(或以上)的中度身体活动，或30分钟(或以上)的重度身体活动
坚持体力活动哪些运动是有氧运动？有氧运动的要领时时处处巧锻炼时时处处巧锻炼限制摄入高能量密度的食物。
含糖饮料已成为体重增加的重要素，尤其对儿童而言。
它还会刺激大脑中的味觉中枢，让人们不想吃东西。举例坚持每天500克以上的各种蔬菜、水果。
可以使你患癌症的危险性降低20%
目标：至少每天吃五种
“天天五果蔬”6.红肉及加工肉类7、反式脂肪8.饮酒特别提醒9.保存、加工、制作10、食物贮藏11、食物烹饪食物烹饪12.推荐用膳食补充剂预防癌症13.母乳喂养14、烟草15、少熬夜利防癌16、防癌体检计划17、避免致癌暴露一、食物中的致癌因素
二、食物中的抗癌因素
三、防癌膳食建议1.N－亚硝基化合物2.黄曲霉毒素3.多环芳烃族化合物4.杂环胺类5.农药（一）膳食纤维3.膳食纤维可减少次级胆汁酸的生成
膳食纤维可螯合肠道内的胆汁酸，减少次级胆汁酸的生成，减少其可能的致癌危险。
4.膳食纤维可降低血脂
膳食纤维可在肠道中螯合一定量脂肪酸将其排出体外，或抑制脂肪酸的吸收。
（二）维生素2.维生素E
维生素E具有较强的抗氧化作用，可抑制机体游离自由基的形成，保护细胞的正常分化，阻止上皮细胞过度增生角化，减少细胞癌变。3.维生素C
维生素C具有很强的防癌、抗癌作用，它可阻断致癌物亚硝胺的合成；
促进淋巴细胞的合成，增强机体免疫功能；
可通过影响能量代谢直接抑制癌细胞生长。4.B族维生素
维生素B1缺乏时可使肿瘤形成及生长速度加快；
维生素B2可抑制黄曲霉毒素的活性，减少肝癌的发生；
维生素B6可抑制膀胱癌的进展和转移；
维生素B12缺乏可增加胃癌和白血病的发病率，但过量则会使病情恶化。（三）矿物质（三）矿物质（四）植物化学物5.多酚
酚酸和类黄酮（常见槲皮素）。
存在于新鲜蔬菜和水果中。
6.硫化物
存在于大蒜和其它球根状植物中的有机硫化物。投