浅谈教学与管理.ppt

浅谈教学与管理尊敬的各位领导、各位老师：
大家上午好！
今天有机会与各位同仁各位朋友在一起，围绕教学与管理进行一些探讨，我非常高兴，也非常愿与大家进行这方面交流。
下面我就先谈在教学与管理中，我平时是怎么做的，如谈得有不到的地方，请大家补充，请大家指正。
国家要发展，关健在教育，教育要发展，关健在学校，学校要发展，关健在老师，要搞好教学，老师要充电。教学
什么叫教，什么叫学？（从字面上理解）
教——就是传给、传授、教导之意
学——跟着别人学，照着别人样子去做什么叫教学？
就是把知识技能传授给学生的过程叫教学。什么叫教育？
就是教育新一代准备从事社会、生活的整个过程，或者用道理说服人，以便照着“规则”指示要求去做，包含做人在内的培育。
什么是老师？
是把知识或技能传给他人的人（又叫先生、老师、教师等）。1、是传教知识的园丁
2、是传递技术的导师
3、是政治思想灵魂的工程师
4、是真情为学生服务的使者
5、是规范学校的管理者
6、是为人师表学生的榜样
7、老师的责任就是对学校负责、学生负责办学理念
学校规模
学历化层次
基本要求
课程设置
学分问题
品德问题
就业要求教学目的
教学要求
教学内容
教学范围
课时分配
教师组合
教学场地教学方式
教学章节
表述题纲
教学重点
课时落实
学生提示
其它教材选定（分5个阶段上课，初步学习阶段，全面进修阶段，强化训练阶段，复习考试阶段，推荐工作阶段）
基础课
专业基础
必修课：原料、工艺学、烹调学、营养学、成本核算、餐饮管理、道德法律、公共关系等。
选修课热爱烹饪教育，严格施教，对学生负责任，培养学生学习兴趣，采取循序渐进的方式，分段上课，重在教学质量上下功夫，注重板书，当写则写，当画则画，层次分明，突出重点，要努力让学生听得懂，学得会，用得上。
讲究方法，口齿清楚，力求讲普通话，并要求幽默大方，潇洒又风趣，努力拓宽知识面，结合烹调技术，传授致富信息，平时要备好课。
注重形象，穿着整齐，不讲那些不该讲的话，举例恰当，不把手插到口袋里，力求做一些手式，不能把课讲死。
布置作业恰当，学生的作业要认真进行批改。严格施教，边做边讲，做到哪讲到哪，比如选料，初加工，刀工，配菜，码味，上浆，划油，烹调，勾芡，装盘等；
讲清成菜的特点和操作关健
主动与理论教师沟通，以防理论与实践脱节不协调
上课不准赶进度，做完了就算了，指挥学生分料，实习，对学生的菜品进行点评，评分
检查和纠正学生在操作时违规操作，注意学生安全；
操作完毕后，组织搞卫生，各种物品摆放整齐统一；
时间可能的话，给学生讲评，今天教学，实习的情况；
不准把课讲死，努力把课讲活做好，千万不要误导学生。为学生服务
提高教学质量，提高教学效益
事实求是，耐心细腻，讲信誉
关心弱势群体
文明礼貌，做到真正意义上的为人师表
德靠才来发挥，才靠德来体现因为现在学生年龄太小，又没有学习的目标和自律意识，所以要求我们的老师像对待自己的小孩一样去关心他。所以我的体会是：
老师有真心，学生就有信心；
老师有耐心，学生就有恒心；
老师有爱心，学生才会用心。
所以我们认为学生利益无小事，我们一切工作都是为了学生，学生的成功才是老师的成功。老师的讲台就是舞台，教场就是战场，就业就是学校的卖场（点），因为我们做的是信心、信誉、责任，所以老师必须要以忠诚、责任、敬业三者并举，为人、处事、技术缺一不可。
1、老师要教会学生做人，处事和做事。
2、了解学生，发现问题及时处理。
3、严格管理抓出效益
4、热情服务，让学生认可
5、要注意方法，以表扬为主。要考虑到处理一个学生对学校产生一定的影响。
1——25——10——3
要关心后进学生，关心弱势群体。
平时要让学生真正学到技术，千万不要误导学生。师德师道10+8工作理念如今的社会在发展，人民在进步，各行各业的竞争显得越来越激烈，围绕餐饮业的经营状况，我再论心·力·点，我想干任何事情都得动脑筋，拟定一个很好的计划，然后再去组织实施，最后，再去检查，达到了预期的目标，这就是我要论心·力·点。供大家参考。教师也要一切从心开始，筑起心的长城，把各项工作做好1、学习技术要努力；
2、注重形象有吸引力；
3、分析工作有判断力；
4、对周围的是是非非有处理工作的能力；
5、听取别人意见有耐力；
6、做别人的思想工作有说服力；
7、对工作提倡议有号召力；
8、对菜肴创造有潜力；
9、平时经验丰富有实力；
10、身体健康有活力。老师也要用我们精彩创意，以饱满的精神风貌，用全部的精力搞好教学工作，为培养更多的技术人才而努力1、开酒店要有自己的特点；
2、在工作中没有难点；
3、经济效益要有增点；
4、平时要分析工作中热点；
5、酒店外树形像有亮点；
6、菜肴品种有卖点；
7、管理工作抓重点；
8、