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26粮食与油脂2010年第7期
响应面法优化复合淀粉微球制备工艺研究

冀国强，邵秀芝，王玉婷
（山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东济南250353）
摘要：以可溶性淀粉为主要原料，添加一定量β–环糊精，采用反相悬浮聚合法制备复合淀粉微
球。为优化其制备工艺，在单因素试验基础上选取淀粉乳浓度、淀粉与β–环糊精质量配比、油水体
积比和交联剂用量为影响因子，应用BBD进行4因素3水平试验设计，以淀粉微球对亚甲基蓝吸附
量为响应值进行响应面分析，模拟得到二次多项式回归方程预测模型，并得到复合淀粉微球制备最
优工艺条件为：淀粉乳浓度15.09%、淀粉与β–环糊精质量配比2.62∶1、油水体积比3.84∶1和交联
剂用量6.13ml；在此条件下，验证得到淀粉微球对亚甲基蓝吸附量为0.5337mg/g，与预测值0.5659
mg/g相对误差为5.69%，说明应用响应面法所得复合淀粉微球制备工艺条件是可行的。
关键词：复合淀粉微球；响应面法；反相悬浮聚合法
Studyonoptimizationofpreparationtechnologyofcomposite
starchmicrospheresbyresponsesurfacemethodology
JIGuo-qiang，SHAOXiu-zhi，WANGYu-ting
（SchoolofFood&Bioengineering，ShandongInstituteofLightIndustry，Jinan250353，China）
Abstract：Thecompositestarchmicrosphereswerepreparedbyinverse–suspensionpolymerization
withsolublestarchasthemainmaterialatthesametimeaddingacertainamountβ–cyclodextrin（β–CD）.
Basedonthesingle–factortest，fourindependentvariablesincludingstarchconcentration、starch&
β–CDweightratio、oil–watervolumeratioandtheamountofthecross–linkingagentwereselectedas
impactfactortooptimizethepreparationprocess.TheexperimentswerearrangedaccordingtoBBD
（Box–BehnkenDesign）.RSA（ResponseSurfaceAnalysis）methodwasappliedtodeterminethe
effectofBBDandsimulatethepredictedmodelofthequadraticpolynomialregressionequation.The
optimumconditionswasobtainedasfollows：starchconcentration15.09%、starch&β–CDweightratio
2.62∶1、oil–watervolumeratio3.84∶1andtheamountofthecross–linkingagent6.13ml.Under
thiscondition，theexperimentdatais0.5337mg/g，withtherelativeerror5.69%comparedwiththe
predictedvalue，indicatingthispreparationprocessconditionderivedfromRSAisfeasible.
Keywords：compositestarchmicrospheres；responsesurfacemethodology；inverse–suspension
polymerization
中图分类号：TS236.9文献标识码：A文章编号：1008―9578（2010）07―0026―06

淀粉微球是以天然淀粉为原料一种人造衍生物，筒状结构，能与大小、形状适当疏水性分子形成主―
系淀粉在引发剂作用下，淀粉羟基与交联剂进行适度客体包合物，与淀粉具有较好相溶性〔4~5〕。
交联制得一种微球。淀粉微球因具有生物相容性、生本研究以可溶性淀粉为主要原料，利用β–CD分
物降解性、无毒性、贮存稳定、原料来源广泛、价格低散稳定性作用，采用反相悬浮聚合法制备复合淀粉微
廉等优点，目前已作为靶向药物载体和吸附剂或作包球。通过单因素试验、Box–behnken试验设计和响应
埋剂在许多领域得到广泛应用〔1~2〕。目前国内外关面分析法（