响应面法优化复合淀粉微球制备工艺研究.pdf

2024-09-08

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响应面法优化复合淀粉微球制备工艺研究.pdf

26粮食与油脂2010年第7期响应面法优化复合淀粉微球制备工艺研究冀国强邵秀芝王玉婷（山东轻工业学院食品与生物工程学院山东济南250353）摘要：以可溶性淀粉为主要原料添加一定量β–环糊

2024-01-06

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响应面法优化复合淀粉微球制备工艺研究.pdf

26粮食与油脂2010年第7期响应面法优化复合淀粉微球制备工艺研究冀国强，邵秀芝，王玉婷（山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东济南250353）摘要：以可溶性淀粉为主要原料，添加一定量β–环糊精，采用反相悬浮聚合法制备复合淀粉微球。为优化其制备工艺，在单因素试验基础上选取淀粉乳浓度、淀粉与β–环糊精质量配比、油水体积比和交联剂用量为影响因子，应用BBD进行4因素3水平试验设计，以淀粉微球对亚甲基蓝吸附量为响应值进行响应面分析，模拟得到二次多项式回归方程预测模型，并得到复合淀粉微球制备最优工艺条件为：淀粉

2024-10-22

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响应面法优化复合淀粉微球制备工艺研究.pdf

26粮食与油脂2010年第7期响应面法优化复合淀粉微球制备工艺研究冀国强，邵秀芝，王玉婷（山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东济南250353）摘要：以可溶性淀粉为主要原料，添加一定量β–环糊精，采用反相悬浮聚合法制备复合淀粉微球。为优化其制备工艺，在单因素试验基础上选取淀粉乳浓度、淀粉与β–环糊精质量配比、油水体积比和交联剂用量为影响因子，应用BBD进行4因素3水平试验设计，以淀粉微球对亚甲基蓝吸附量为响应值进行响应面分析，模拟得到二次多项式回归方程预测模型，并得到复合淀粉微球制备最优工艺条件为：淀粉

2024-11-19

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响应面法优化淀粉豆渣复合凝胶.docx

响应面法优化淀粉豆渣复合凝胶标题：响应面法优化淀粉豆渣复合凝胶的研究摘要：淀粉豆渣复合凝胶被广泛应用于食品工业中的胶凝剂，具有良好的胶凝性能和稳定性。为了优化淀粉豆渣复合凝胶的制备工艺，以响应面法为工具，研究了淀粉浓度、豆渣含量和湿热处理时间对凝胶的影响。结果表明，在适宜的工艺条件下，可以得到具有较好凝胶质地和流变性的淀粉豆渣复合凝胶。关键词：淀粉豆渣复合凝胶、胶凝剂、响应面法、制备工艺、凝胶质地、流变性1.引言淀粉豆渣复合凝胶是由淀粉和豆渣两种常见的食品原料制备而成。淀粉作为一种多糖类物质，具有良好的胶

2024-10-23

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