茶艺及接待礼仪PPT课件.ppt

茶艺
及接待礼仪你所理解的茶道和茶艺是什么？

让你印象深刻的茶人是谁？
"茶道"最早出自唐僧皎然《饮茶歌》
一饮涤昏昧，
再饮清我神，
三饮便得道。

频繁使用“茶道”一词的则是日本，如今已借由台湾转到中国大陆。
“茶艺”一词最早出现于70代的台湾，这一时期，台湾提倡中华文化复兴运动。

因“茶道”一词已被日本广泛使用，恐怕引起误会，是把日本茶道搬来。又怕提出“茶道”过于严肃，比较高高在上，要民众很快普遍接受可能不容易，于是提出“茶艺”这个词。

自此之后，“茶艺”一词才被广泛接受，而且也传播至港澳和大陆。台湾中华茶文化学会理事长范增平先生认为，茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是：
一、技艺，科学地泡好一盏茶的技术；
二、艺术，美妙地品享一杯茶的方式。

茶艺更强调有形的动作部分，它是茶道的基础，茶道可以理解为由茶引发的思想与美感境界。

“茶人四境”：

学茶人，初入茶门，勤喝茶，喝得一款好茶，夜不眠。
品茶人，喝茶无数，口味颇叼，煮茶品泉，聊茶赏器。
寻茶人，心中顿悟某事，入山中，进茶园，寻得妙茶，茶已入痴境。
喝茶人，好茶尝尽，人生亦短，粗茶淡饭，悟，好茶喝得，坏茶亦喝得，随遇而安，茶已非茶。怎样成为一个合格的茶人？

茶圣陆羽的标准很简单，要求茶人是“精行俭德之人”。

唐末刘贞亮要求茶人循礼法、行仁义、谦恭和平、净心高雅，即以茶行“道”。

宋人强调茶人必须是佳客，这里的佳客应当具有如茶一般清醇优雅的气质和坦诚告洁的情操。中国茶道推崇茶人的神韵，即茶人应具有外观形象美和气质美——相由心生。

佛曰：命由己造，相由心生，世间万物皆是化相，心不动，万物皆不动，心不变，万物皆不变。

我国茶人在长期的茶事活动中，借助佛教修行的“五调法”来修炼自己。
调食：饮食适度，吃有吃相，用食勿计较。

调睡：不贪睡，不失眠，作息有序。

调身：茶人在茶事活动中要求坐有坐相、站有站相、走有走相，如：坐姿端正，腰板直立，肌肉放松，目光祥和，举止从容。

调息：呼吸要轻细而匀实，做到不粗、不喘、不乱。

调心：目定意闲、除区杂念，排除干扰，做到心“不散”（不想与茶无关之事）、“不浮”（不浮躁不定）、“不沉”（不昏昏沉沉，无精打采）。
仪表美风度美语言美

（一）形体

女士：纤小结实
男士：浑厚有力

1、面部清新健康，平和放松，微笑，不化浓妆，不喷香水，牙洁白整齐。

2、优美的手型，不戴手饰，手指干净，指甲无污物，洗手液不能有味道，不涂指甲。
（二）发型

原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。操作时头发不要挡住视线，长发束起，不染发。

（三）服饰

朴素淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺表演内容相配套。
包含仪态、神韵、举止。

风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中的无声语言。

一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。

（一）仪态美：礼仪周全、举止端庄

1.基本姿势

①站姿：脚尖开度45—60度

②行姿：两脚距离女士23cm118步/分
男士28cm100步/分

后退步：后退两三步再转身

③坐姿：舌尖抵上颚，右手在左手上

④蹲姿：高低式与交叉式

（二）神韵美：神情和风韵的综合反映

茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。

“巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生辉打动人心。

冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。

（三）举止美

举止姿态的培养：

瑜伽
太极
形体操
跳民族舞
练静气功
美学家朱光潜：“话说得好就会如实的达意，使听者感到舒适，发生美的感受，这样的话就成了艺术”。

语言美的要求：
1、达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。
2、舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。
3、口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表情的配合让人感到真情切意。
最常用的语言有：“大家好！我叫某某，很高兴能为大家泡茶！有什么需要我服务的，请大家尽管吩咐。”

冲泡开始前，应简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称，以及这种茶的文化背景、产地、品质特征、冲泡要点等。但介绍内容不能过多，语句要精炼，用词要正确。否则，会冲淡气氛。

在冲泡过程中，对每道程序，用一二句话加以说明，特别是对一些带有寓意的操作程序，更应及时指明，起到画龙点睛的作用。
鞠躬礼伸掌礼叩指礼寓意礼
茶道表演开始和结束，主客均要行鞠躬礼。

“真礼”：用于主客之间，弯腰90°
“行礼”：用于客人之间，弯腰60°
“草礼”：用于说话前后，弯腰30°

鞠躬礼分为站式、坐式和