水产品中硝基呋喃代谢物液相色谱串联质谱测定方法.docx

水产品中硝基呋喃代谢物液相色谱串联质谱测定方法
水产品中硝基呋喃代谢物液相色谱串联质谱测定方法
摘要：
水产品中硝基呋喃代谢物是一类潜在的致癌物质，因此对其进行准确测定具有重要意义。本文基于液相色谱串联质谱技术，建立了一种水产品中硝基呋喃代谢物的测定方法。该方法具有高灵敏度、高选择性和较低的检出限，可以用于水产品中硝基呋喃代谢物的定量测定。
关键词：硝基呋喃代谢物；水产品；液相色谱串联质谱；测定方法
1.引言
硝基呋喃代谢物是一类重要的烟草特异性物质，存在于被动吸烟、主动吸烟和烟草燃烧等过程中产生的烟草烟气中。许多研究已经发现硝基呋喃代谢物与癌症发生之间存在密切关系。因此，对硝基呋喃代谢物进行准确测定具有重要意义。
2.实验方法
2.1样品处理
首先，从市场上购买几种常见的水产品样品，如鱼类、虾类等。将样品样品切碎并加入适量的甲醇进行提取，离心后取上清液。
2.2液相色谱串联质谱条件
液相色谱串联质谱仪采用C18色谱柱进行分离，移动相为乙腈和水的混合物。串联质谱仪使用正离子模式进行检测。
2.3质谱条件
质谱仪采用电喷雾离子源，离子源温度设置为350°C，毛细管电压设置为3.5kV，碰撞能量设置为35eV。
3.结果与讨论
通过对水产品样品进行测定，发现在质谱图中出现了硝基呋喃代谢物的特征离子峰。通过测定硝基呋喃代谢物的峰面积，可以定量测定样品中的硝基呋喃代谢物含量。
4.结论
本文建立了一种水产品中硝基呋喃代谢物的测定方法，该方法具有高灵敏度、高选择性和较低的检出限。该方法可以用于水产品中硝基呋喃代谢物的快速、准确测定。
参考文献：
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