植物甾醇酯制备方法的研究.docx

植物甾醇酯制备方法的研究
植物甾醇酯是一种重要的天然固体油脂，可以广泛应用于日化、医药、食品工业等领域。本文将阐述植物甾醇酯的制备方法及其应用。
一、植物甾醇酯的制备方法
植物甾醇酯可以通过两种方法获得：化学大肠杆菌发酵法和酶法。
1.化学大肠杆菌发酵法
大肠杆菌可以在体内生产植物甾醇，而化学大肠杆菌发酵法则是利用大肠杆菌代谢产物，经化学反应制备甾醇酯。该方法具有较高的收率和可控性。
具体方法：首先，将化学大肠杆菌加入含有植物甾醇的培养基中，待发酵完毕后，收集大肠杆菌代谢产物（如果有需要，可以通过纯化方法得到纯大肠杆菌发酵产物）。之后，用化学反应还原代谢产物甾醛为甾醇，并用酯化反应将甾醇与酸进行酯化反应得到植物甾醇酯。
2.酶法
酶法制备植物甾醇酯是一种高效而绿色的方法。目前，最常用的酶是甾醇酯化酶和脂肪酶。
具体方法：首先，将植物甾醇与脂肪酸混合，然后加入甾醇酯化酶或脂肪酶溶液，水解出甘油，然后再进行酯化反应，得到植物甾醇酯。
二、植物甾醇酯的应用
1.应用于日化品
植物甾醇酯是一种具有较高的稳定性、较低的毒性和良好的渗透性的油脂，常应用于日化品中，具有良好的润滑性和保湿性，常见的日化品有洗面奶、洗护二合一、化妆品等。
2.应用于医药领域
植物甾醇酯也广泛应用于医药领域，可以用于制造抗炎、抗癌、降脂等药物。例如，目前一些研究表明，植物甾醇酯可用于防止冠心病，降低胆固醇和血糖水平。
3.应用于食品工业
植物甾醇酯也常用于食品工业中，可以用于制造食用油脂，例如，黄油、沙拉酱等食品中常添加植物甾醇酯，以减少胆固醇的吸收。
三、结论
本文阐述了植物甾醇酯的制备方法和应用领域。虽然目前生物技术和化学技术都已经可以生产出高纯度的植物甾醇酯，但酶法制备植物甾醇酯是一种更加环保、更为高效的方法。未来，植物甾醇酯的合成方法和应用领域将继续得到广泛关注和研究。